Ingredientes:
Spatzl 4 huevos 100 cm3 de leche sal pimienta blanca nuez moscada 300cm3 de agua con gas 400 gr de harina comun
Queso crema jugo de limon agua 100 gr de crema de leche 50 gr de queso blanco
Preparación: En aceite caliente dorar la carne cortada en cubitos. Retirar y reservar. En el mismo recipiente rehogar la cebolla y el morrón. Incorporar la carne, agregar la paprika, salar, tapar y dejar cocinar a fuego mínimo por 90 minutos. Recticificar el condimento. La carne debe estar totalmente tierna.
Spatzle: Batir los huevos con sal, pimienta y nuez moscada y leche. Mezcar todos los ingrdientes y batir. Agregar soda y la harina de a poco hasta lograr una masa homogénea pero no firme. Debe quedar como un engrudo. Cuando cae y se corta ya esta. Hervir agua en una olla con 20 gr de sal por litro. Cocinar en agua caliente y sal. Escurrir. Servir cubriendo una mitad del plato con carne y la otra mitad con spaetzl. Rociar con un chorrito de queso crema y espolvorear con paprika.
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