CHOLENT PREFERIDO (ANAIS)

INGREDIENTES

2 Cebolla picada

1 taza de Cebada

1 taza de porotos variados (opcional)

Pimentón dulce

Sal

Pimienta

2 cucharadas de Caldo en polvo

1/4 de cucharadita de Pasta de aji picante (pilpel tzuma)

3 cucharadas de harissa

1 cabeza de ajo pelado

2 papas en trozos

2 batatas en trozos

Agua

3 Huesos de caracu o de asado

1/2 kg de Carne de estofado cubeteada

INSTRUCCIONES

En una olla de coccion lenta, poner la cebolla y la cebada. Agregar mucho pimenton dulce, ,el caldo en polvo, el aji picante, la harissa y salpimentar. Mezclar todo bien. Luego agregar el ajo, las papas, las batatas y los huesos.Volver a mezclar todo. Cubrir con agua. Agregar nuevamente los mismos condimentos. Tiene que quedar bien rojo. Acomodar la carne por encima y agregar agua hasta cubrirla. Cocinar 2 horas a temperatura alta y luego en baja hasta el dia siguiente.