top of page
  • Adrizlei

BABKA DE NUTELA Y CHOCOLATE / NUTELLA AND CHOCOKATE BABKA

Updated: Sep 17, 2022


Ingredientes

Para la masa:

  • 4 ½ tazas de Harina comun

  • ⅓ taza de azúcar

  • 1 cucharada de levadura

  • 1 cucharadita de azúcar

  • ½ taza de agua tibia

  • ¾ taza más 2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida

  • ½ taza de leche o leche de almendras

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de vainilla

Para el relleno

  • chispas de chocolate parve

  • Nutella parve


Para el almíbar:

⅔ taza de agua

  • 1 taza de azúcar

  • 1 cucharadita de vainilla


Preparación

  • Coloque la levadura y el azúcar en un tazón pequeño. Agregue el agua tibia y reserve hasta que esté espumoso, aproximadamente 5-10 minutos.

  • En la batidora con el gancho amasador, mezcle la harina, el azúcar y la vainilla.

  • En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla derretida (o margarina) y la leche (o leche de almendras).

  • Ponga la batidora a baja velocidad y agregue la mezcla de levadura, agregue la mezcla de mantequilla y leche. Agregue los huevos uno a la vez.

  • Cuando la masa comience a unirse, después de aproximadamente 3-5 minutos, aumente la velocidad a alta y mezcle durante otros 5-10 minutos hasta que la masa esté brillante y elástica.

  • Coloque la masa en un recipiente engrasado y cubra con una toalla húmeda. Deje crecer hasta que duplique su tamaño, alrededor de 1-2 horas.

  • Precalentar el horno a 350 grados.

  • Cortar la masa en tres partes iguales. Estirar la masa en forma rectangular. Untar con Nutella y chispas de chocolate.

  • Trabajando desde el lado más largo, enrolle la masa rápidamente con los dedos, como lo haría para hacer rollos de canela.

  • Una vez que la masa esté enrollada, corta el centro a lo largo en línea recta, verás el relleno. Asegure los extremos a un lado y gire la pieza como si aplicara un torniquete. Apriete y asegure en el otro extremo.

  • Repita con las dos babkas adicionales.

  • Colocar en un molde para pan engrasado. Hornee por 35 minutos.

  • Mientras se hornean los Babkas, combine ⅔ taza de agua, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que comience a hervir, retira del fuego y revuelve para asegurarte de que todo el azúcar se disuelva.

  • Cuando las Babkas lleven unos 20-25 minutos en el horno, añadimos la mitad del almíbar y seguimos horneando.

  • Cuando estén completamente cocidas, sacar del horno y glasear con el resto del almíbar inmediatamente, no es necesario agregar todo.

Ingredients

For the dough:

  • 4 ½ cups of Flour

  • ⅓ cup of sugar

  • 1 tablespoon yeast

  • 1 teaspoon of sugar

  • ½ cup of warm water

  • ¾ cup plus 2 tablespoons butter or margarine, melted

  • ½ cup milk or almond milk

  • 2 eggs

  • 1 teaspoon vanilla

For the filling

  • Parve Chocolate Chips

  • Nutella Parve

For the syrup:

  • ⅔ cup of water

  • 1 cup of sugar

  • 1 teaspoon vanilla


Directions

  • Place yeast and sugar in a small bowl. Add the warm water and set aside until foamy, about 5-10 minutes.

  • In the KitchenAid with the dough hook, mix the flour, sugar and vanilla.

  • In a separate bowl, mix the melted butter (or margarine) and milk (or almond milk).

  • Put the mixer on low speed and add the yeast mixture, add the butter and milk mixture. Add the eggs one at a time.

  • When the dough begins to come together, after approx 3-5 minutes, raise the speed to high and mix for another 5-10 minutes until the dough is shiny and elastic.

  • Place the dough in a greased bowl and cover with a damp towel. Let rise until doubled in size, about 1-2 hours.

  • Preheat the oven to 350 degrees.

  • Cut the dough into three equal parts. Roll out the dough into a rectangular shape. Spread with Nutella and Chocolate Chips.

  • Working from the longest side, roll the dough quickly with your fingers, as you would to make cinnamon rolls.

  • Once the dough is rolled, cut through the center lengthwise in a straight line, you will see the filling. Secure the ends to one side, and twist the piece as if applying a tourniquet. Tighten and secure at the other end.

  • Repeat with two additional babkas.

  • Place in a greased loaf pan.Bake for 35 minutes.

  • While the Babkas are baking, combine ⅔ cup water, 1 cup sugar, 1 teaspoon vanilla in a small saucepan. Bring to a boil over medium-high heat. Once it starts to boil, remove from heat and stir to make sure all the sugar dissolves.

  • When the Babkas have been in the oven for about 20-25 minutes, add half the syrup and continue baking.

  • When they are completely cooked, remove from the oven and glaze with the rest of the syrup immediately, it is not necessary to add everything.





37 views0 comments

Comments


bottom of page