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  • Adrizlei

LASAGNA DE CARNE / BEEF LASAGNA

Updated: Aug 14, 2022


​ingredientes: 1 caja de láminas de pasta 150 gr. de queso variado rallado 30 gr. de queso parmesano rallado 6 lonchas de queso blanco tierno Salsa boloñesa: 500 gr. de carne de vacuno molida 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla 1-2 dientes de ajo 400 gr. de tomate triturado y misma medida de agua 125 ml. de tomate frito 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de orégano, tomillo o perejil Pimienta al gusto ½ vaso de vino tinto Salsa bechamel: 500 ml. de leche 60 gr. de mantequilla 60 gr. de maicena Pizca de sal y pimienta ½ cucharadita de nuez moscada Procedimiento: Primero haremos la salsa boloñesa. En una olla calentamos el aceite de oliva y sofreímos el ajo y la cebolla bien picados. Añadimos la carne, sal, pimienta y removemos con ayuda de una paleta de madera hasta que esté bien cocida. En ese momento añadimos el tomate triturado, el agua (que también puedes sustituir por caldo de carne o pollo) y el tomate frito. Removemos para integrar todo, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos. Pasado este tiempo, agrega el perejil y el vino tinto, remueve otro poco y vuelve a tapar para que cueza unos 15 minutos más. Debe reducir el líquido. Reservamos Ahora pasamos a preparar la salsa bechamel. En un cazo ponemos a derretir la mantequilla, añadimos la maicena y cocemos unos minutos sin dejar de remover. Añadimos la leche que debe estar caliente para que no se formen grumos. Muy importante no parar de remover. Agrega la nuez moscada y la sal, y mezcla hasta que espese la salsa. Reserva en un bol y cubre con papel film tocando la superficie de la salsa, así no formará costra. La dejaremos templar. Precalienta el horno a 180º. Vamos ahora con el armado del pasticho o lasaña. Engrasamos un recipiente tipo “pyrex” o cualquier otro siempre que sea apto para horno. Añadimos una cucharada de salsa de tomate y colocamos láminas de pasta hasta cubrir la base. En mi caso he usado pasta que no necesita cocción previa. Bañamos con un poco de bechamel, seguido de un poco de boloñesa, lonchas de queso y nuevamente pasta. Terminamos con salsa bechamel y los quesos rallados bien repartidos. Llevamos al horno por 20 minutos. Luego cambiamos a función gratinador y dejamos 5 minutos más. Retira del horno con mucho cuidado y deja reposar unos 10-15 minutos antes de cortar y servir. Incluso al día siguiente queda mejor

​ingredients:

1 box of pasta sheets

150 grams grated assorted cheese

30 grams grated Parmesan cheese

6 slices of soft white cheese

Bolognese sauce:

500 grams ground beef

2 tablespoons olive oil

½ onion

1-2 cloves of garlic

400 grams of crushed tomato and same measure of water

125ml fried tomato

1 teaspoon salt

1 teaspoon oregano, thyme, or parsley

pepper to taste

½ glass of red wine

Bechamel sauce:

500 ml. milk

60 grams of butter

60 grams cornstarch

pinch of salt and pepper

½ teaspoon of nutmeg



Process:

First we will make the bolognese sauce. In a pot

Heat the olive oil and fry the garlic and

finely chopped onion Add the meat, salt, pepper and

Stir with the help of a wooden paddle until

that it is well cooked. At that point we add the

crushed tomato, water (which you can also substitute

for meat or chicken broth) and fried tomato. we remove

to integrate everything, cover and let cook about 20

minutes. After this time, add the parsley and the wine

red, stir a little more and cover again to cook

about 15 minutes more. You should reduce the liquid.

We reserve

Now we move on to preparing the bechamel sauce. In a saucepan

melt the butter, add the cornstarch

and cook for a few minutes, stirring constantly. We add

the milk that must be hot so that they do not form

lumps. Very important not to stop stirring. Add the

nutmeg and salt, and mix until the sauce thickens.

Reserve in a bowl and cover with plastic wrap touching the

surface of the sauce, so it will not form a crust. we'll leave her

temper. Preheat the oven to 180º.

Let's go now with the assembly of the pasticho or lasagna.

Grease a “pyrex” type container or any other

as long as it's oven safe. We add a

spoonful of tomato sauce and place slices of

pasta to cover the base. In my case I have used paste

It does not need prior cooking. We bathe with a little

bechamel, followed by a little bolognese, slices of

cheese and again pasta. We finish with sauce

bechamel sauce and grated cheeses well distributed. We carry

baked for 20 minutes. Then we change to function

gratin and leave 5 more minutes. Remove from the oven

very carefully and let stand for 10-15 minutes

before cutting and serving. Even the next day is better




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