PAQUETES DE SALMON GRILLADO / GRILLED SALMON BUNDLES

​INGREDIENTES 4 filetes de salmón salvaje (6 onzas), sin piel 1 limón, en rodajas finas 1 zucchini, en rodajas finas 1 pimiento rojo, en rodajas finas 1 paquete de tomates cherry, cortados por la mitad 1 manojo de cebollas de verdeo, en rodajas finas 2 tazas de floretes de brócoli frescos o congelados Varias cucharadas de hierbas frescas (perejil de hoja plana, albahaca, eneldo, tomillo, estragón) Sal Pimienta negra recién molida Aceite de oliva PREPARACIÓN Precaliente la parrilla a fuego medio. Corte 4 hojas de papel de aluminio (12 x 20 pulgadas) y 4 hojas de papel pergamino (12 x 20 pulgadas). Coloque 1 hoja de papel manteca encima de cada hoja de papel de aluminio. 1. Coloque un filete de salmón en el centro de cada paquete de papel de aluminio. Divida las rodajas de limón y las verduras entre cada paquete y colóquelas sobre el salmón. 2. Espolvorea hierbas frescas, sal y pimienta encima. Rociar con aceite de oliva. 3. Doble y selle los paquetes de salmón. 4. Ase a la parrilla durante unos 12 a 15 minutos.

​INGREDIENTS 4 (6-ounce) wild salmon fillets, skin off 1 lemon, thinly sliced 1 zucchini, thinly sliced 1 red pepper, thinly sliced 1 pint grape tomatoes, sliced in half 1 bunch of scallions, thinly sliced 2 cups fresh or frozen broccoli florets Several tablespoons fresh herbs (flat-leaf parsley, basil, dill, thyme, tarragon) Kosher salt Freshly ground black pepper Extra virgin olive oil, such as Colavita Directions Preheat grill to medium. Cut 4 (12- x 20-inch) sheets of foil and 4 (12- x 20-inch) sheets of parchment paper. Lay 1 sheet of parchment paper on top of each sheet of foil. 1. Place a salmon fillet in the center of each bundle of parchment-foil. Divide lemon slices and vegetables between each packet and arrange on top of salmon. 2. Sprinkle fresh herbs, salt, and pepper on top. Drizzle with evoo. 3. Fold and seal salmon bundles. 4. Grill for about 12 to 15 minutes.