PHILLADELPHIA NEW YORK CHEESECAKE 1

​Ingredientes:

Base:

• 15 vainillas desmenuzadas

• 60 gr. de manteca
  

Relleno:

• 720 gr. queso (3 paquetes de cream cheese)

• 180 gr. de azúcar

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 4 yemas

• 4 claras a nieve

Preparación Base:

• Procesar las vainillas y mezclar con la manteca derretida.

• Poner en molde de 22 cm. enmantecado y enharinado. Presionar bien dando la forma. Llevar al freezer.
  

Relleno:

• Batir el queso con 120 gr. de azúcar y la esencia.

• Agregar las yemas de a una. Batir bien.

• Batir las claras a nieve y agregar el azúcar restante de a poco hasta formar merengue.

• Mezclar en forma envolvente con la preparación anterior.

• Colocar el relleno en el molde del freezer.

• Hornear 40 minutos en horno moderado