CALDO DE VERDURAS, POLLO O CARNE / VEGETABLE, CHICKEN OR BEEF STOCK

Ingredientes Para caldo de pollo 4 cuartos de galón de agua 2 libras de huesos de pollo Para caldo de res 4 cuartos de galón de agua 2 libras de huesos de res Para caldo de verduras 4 cuartos de galón de agua 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 3 pulgadas 3 troncos de apio, cortados en trozos de 3 pulgadas 1 chirivía grande, pelada y cortada en cubitos en trozos de 1/2 pulgada 1 nabo grande, pelado y cortado en cubitos en trozos de 1/2 pulgada 1 batata grande, pelada y cortada en cubitos en trozos de 1/2 pulgada 1 cebolla dulce grande, sin pelar y cortada en cuartos 2 cucharaditas de eneldo seco o 2 cucharadas eneldo fresco picado 2 cucharaditas de perejil seco o 2 cucharadas de perejil fresco picado Preparación Coloque el agua en la OAP Coloque los huesos de caldo o las verduras en una bolsa de red. Puede utilizar más de una bolsa si es necesario. Asegúrelo haciendo un nudo en la parte superior, luego colóquelo en el agua. Si no usa una bolsa de red, coloque todos los ingredientes en la OAP. Bloquee la tapa y cierre la válvula de presión. Cocine durante 60 minutos usando el modo manual de alta presión. Naturalmente libere la presión durante 45 minutos, luego manualmente libere la presión. Retire la bolsa de red del caldo. Cuela el caldo si lo deseas.

Ingredients For chicken stock 4 quarts of water 2 pounds of chicken bones For beef broth 4 quarts of water 2 pounds of beef bones For vegetable broth 4 quarts of water 3 large carrots, peeled and cut into 3-inch pieces 3 ribs celery, cut into 3-inch pieces 1 large parsnip, peeled and diced in 1/2-inch pieces 1 large turnip, peeled and diced into 1/2-inch pieces 1 large sweet potato, peeled and diced into 1/2-inch pieces 1 large sweet onion (such as Vidalia), unpeeled and quartered 2 teaspoons dried dill or 2 tablespoons chopped fresh dill 2 teaspoons dried parsley or 2 tablespoons chopped fresh parsley Directions Put the water into the EPC pot. Place the broth bones or vegetables in a mesh bag. You can use more than one bag if necessary. Secure it by tying a knot at the top, then place it in the water. If you don't use a mesh bag, put all Stock ingredients into the EPC pot. Lock the lid and close the pressure valve. Cook for 60 minutes using high pressure manual mode. Naturally release pressure for 45 minutes, then manually release the pressure. Remove the mesh bag from the broth. Strain the broth if you wish.