6 huevos
1 zucchini en rodajas finas cortadas en 4
1 zucchini Amarillo en rodajas finitas y cortadas en cubos
1/3 de taza de Morron rojo picado
1 taza de queso cheddar en hebras
6 cada de queso parmesano rallado
1 taza de queso cottage, sour cream o ricotta
1 Cucharadita de orégano O el condimento q quieras
1/2 cucharadita de pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 375
Engrasar un molde de 12 muffins o una tartera o Pyrex
En un bol mediano, agregar los huevos y batirlos. Agregar el resto de los ingredientes. Mezclar hasta que esté todo unido.
Rellenar los moldes de muffins o la fuente elegida.
Poner en el medio del horno y cocinar 30 minutos o hasta que estén todo dorado/marrón.
Servir solo o acompañado de ensalada. También sirve como acompañamiento
