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  • Adrizlei

TORTA ESPONJOSA DE PESAJ / PASSOVER SPONGE CAKE

Updated: Nov 10, 2022



Ingredientes:​

  • 6 yemas,

  • 1 ½ taza de azúcar,

  • ½ taza de harina de matzá tamizada con ½ taza de fécula de papa,

  • ¼ taza de agua caliente,

  • jugo y cáscara de 1 limón o naranja,

  • 6 claras a nieve


Preparación:

  • Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas.

  • Agregar el agua caliente y el jugo y la cáscara del limón, después la harina con la fécula. Por último, las claras a nieve.

  • Cocinar en molde forrado durante 1 ½ hora a horno moderado.

  • Al sacarlo, invertir el molde y dejar enfriar.

  • Desmoldar después.

Ingredients:

  • 6 yolks,

  • 1 ½ cup sugar,

  • ½ cup matzah meal sifted with ½ cup of potato starch,

  • ¼ cup of hot water,

  • juice and zest of 1 lemon or orange,

  • 6 egg whites beaten stiff


Directions:

  • Beat the yolks with the sugar until white.

  • Add the hot water and the lemon juice and zest, then the flour with the starch.

  • Add the egg whites.

  • Bake in a lined springform for 1 ½ hours at medium heat.

  • When you remove it from the oven, turn the springform upside-down and let it cool.

  • Unmold later.





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