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  • Adrizlei

TORTA EUROPEA DE MANZANAS / EUROPEAN APPLE PIE

Updated: Nov 10, 2022


Ingredientes: Masa:

  • 200g de manteca blanda (no derretida)

  • 5 cucharadas grandes de azúcar

  • 3 yemas

  • esencia de vainilla

  • ralladura de 1 limón

  • 1 y 1/2 taza de harina leudante

  • 1 y 1/2 taza de harina comun

Puré de manzanas:

  • 2 kilos de manzanas verdes (aprox. 8)

  • 1 1/2 taza de azúcar

  • jugo de 1 limon

  • cascara de 1 limón rallada

  • 1 sobre de gelatina sin sabor

Stoessel:

  • 25 Gr de manteca blanda

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1/2 taza de harina



Preparación: Pure de manzanas:

  • Pelar y trozar las manzanas. Poner en un bowl apto para microondas con el jugo de limón y el azúcar. Tapar y cocinar 12 minutos en maximo. Destapar y pisar la manzana. Cuando esta tibia agregarle la gelatina y reservar hasta que enfríe.

Masa:

  • Mezclar 200g de manteca blanda con 4 o 5 cucharadas grandes de azúcar . Agregar 1 a 1 tres yemas y mezclar. Incorporar esencia de vainilla y ralladura de limón. Agregar (mezcladas) harina Común y harina leudante, mitad y mitad, hasta que quede una masa blanda pero que no se pegotee en los dedos.

Stoessel:

  • Deshacer los 3 ingredientes con la mano. Tiene que quedar como arena


  • Forrar una tartera previamente en mantecada con la masa. Se pone de a poco y se va aplastando hasta cubrir el fondo y los bordes. Tiene que quedar bien finito.

  • Verter el puré de manzana frío y cubrir con el stoessel. llevar a horno precalentado a 350 durante 20 minutos aproximadamente. Tiene que despegarse la masa del borde.

  • Dejar enfriar mínimo 2 horas en la heladera.

Ingredients:

Dough:

  • 200g soft butter (not melted)

  • 5 large tablespoons of sugar

  • 3 yolks

  • vanilla

  • zest of 1 lemon

  • 1 and 1/2 cups of all-purpose flour

  • 1 and 1/2 cup self-rising flour

Applesauce:

  • 2 kilos of green apples (approx. 8)

  • 1 1/2 cup sugar

  • juice of 1 lemon

  • peel of 1 grated lemon

  • 1 sachet of unflavored gelatin


Stoessel:

  • 25 gr of soft butter

  • 1/2 cup of sugar

  • 1/2 cup of flour



Directions:

Applesauce:

  • Peel and chop the apples. Put in a microwave-safe bowl with the lemon juice and sugar. Cover and cook 12 minutes maximum. Uncover and mash the apple. When it is warm, add the gelatin and reserve until it cools.


Dough:

  • Mix 200g of soft butter with 4 or 5 large tablespoons of sugar. Add 1 to 1 three yolks and mix. incorporate vanilla extract and lemon zest. Add (mixed) common flour and self-rising flour, half and half, until the dough is soft but does not stick to fingers.



Stoessel:

  • Undo the 3 ingredients by hand. It has to be like sand


  • Line a previously buttered pan with the dough. Put it little by little and crush it until covering the bottom and the edges. It has to be quite thin

  • Pour in the cold applesauce and cover with the stoessel.

  • Bake in a preheated oven at 350 for about 20 minutes. The dough has to come off the edge.

  • Let cool for at least 2 hours in the refrigerator.




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