Ingredientes: 6 yemas, 6 cdsa de azúcar, 2 cdas de aceite, 6 cdas de harina de matzá tamizada, jugo y ralladura de ½ limón, 6 manzanas verdes grandes, peladas y ralladas gruesas, 6 claras a nieve, 100 gr de azúcar para acaramelar el molde
Preparación: Acaramelar el molde con azúcar. Batir las yemas con el azúcar y luego agregar las manzanas, el jugo y la ralladura del limón, el aceite y al final la harina de matzá
tamizada y las claras. Poner la mezcla en un molde aceitado y espolvoreado con azúcar. Cocinar a horno suave durante 40 minutos.
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