TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE ESPONJOSA

Ingredientes:

Para el pastel:

1 y 3/4 tazas de harina comun

1 y 1/2 tazas de azúcar granulada

3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

2 huevos grandes

1 taza de leche entera

1/2 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de agua hirviendo

Para el glaseado de chocolate:

1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada

2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar

3 tazas de azúcar en polvo

1/3 taza de leche entera

1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Para el pastel:

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agrega los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Batir a velocidad media con una batidora eléctrica durante unos 2 minutos.

Reduzca la velocidad de la batidora a baja y mezcle con cuidado el agua hirviendo. La masa quedará fina, pero está bien.

Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados.

Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles, éste salga limpio.

Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar en los moldes durante unos 10 minutos. Luego, transfiera los pasteles a una rejilla para que se enfríen por completo.

Para el glaseado de chocolate:

En un tazón mediano, tamice el cacao en polvo para eliminar los grumos.

En un recipiente aparte, bata la mantequilla blanda hasta que esté cremosa.

Agrega poco a poco el cacao en polvo tamizado, el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave y bien combinado. Armado:

Coloque una de las capas de pastel enfriadas en un plato para servir.

Extienda una capa de glaseado de chocolate encima de la capa de pastel.

Coloca la segunda capa de pastel encima.

Cubre la parte superior y los lados del pastel con el glaseado de chocolate restante.

Puedes decorar el pastel con virutas de chocolate, chispas u otros aderezos si lo deseas.

¡Corta y disfruta de tu delicioso pastel de chocolate casero!