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  • Adrizlei

TORTA CRUMBLE DE BANANA / BANANA CRUMB CAKE


​Ingredientes:

COBERTURA DE CRUMBLE:

1/3 taza de harina

1/2 barra de mantequilla

1/2 taza de azúcar

2 cucharadas de azúcar morena envasada

2 cucharaditas de canela (opcional)

1/2 cucharadita de sal


PASTEL:

2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela (opcional)

1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)

1/2 barra de mantequilla

2 huevos

3/4 taza de azúcar

2 cucharadita de vainilla

1/2 taza de suero de leche (BUTTERMILK) o leche regular

2 bananas maduras grandes, peladas y rebanadas


PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 375 grados.

2. Engrase un molde redondo desmontable de 9″

3. Prepare el crumble mezclando todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos y reserve.

4. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal (canela y nuez moscada).

5. En el tazón de un procesador de alimentos, mezcle el azúcar, la mantequilla, el huevo y la vainilla hasta que estén bien combinados.

6. Vierta la mezcla de azúcar y mantequilla en la harina y revuelva hasta que se mezclen, agregue la leche y luego mezcle nuevamente.

7. Extienda la mitad de la masa en el fondo del molde desmontable, luego cubra con rodajas de banana y cubra con la masa restante.

8. Cubra el pastel con el crumble presionándolo suavemente en la masa.

10. Hornee durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el medio del pastel, éste salga limpio.

11. Dejar reposar la torta por lo menos 15 minutos, para que los bordes cristalinos del crumble puedan endurecerse y separarse del borde del molde.

12. Suelte el resorte y deje reposar hasta que se enfríe, o sírvase tibio.

​Ingredients:

CRUMB TOPPING:

  • 1/3 cup flour

  • 1/2 stick butter

  • 1/2 cup sugar

  • 2 tablespoons packed brown sugar

  • 2 teaspoons cinnamon (optional)

  • 1/2 teaspoon salt


CAKE:

  • 2 cups flour

  • 2 teaspoons baking powder

  • 1 teaspoon salt

  • 2 teaspoons cinnamon (optional)

  • 1/2 teaspoon nutmeg (optional)

  • 1/2 stick butter

  • 2 eggs

  • 3/4 cup sugar

  • 2 teaspoon vanilla

  • 1/2 cup buttermilk or regular milk

  • 2 large ripe bananas, peeled and sliced


PREPARATION

1. Preheat oven to 375 degrees.

2. Grease a round 9″ spring form pan.

3. Prepare the crumb topping by pulsing all ingredients in the bowl of a food processor and set aside.

4. In a large bowl, mix flour, baking powder, salt, (cinnamon and nutmeg.)

5. In the bowl of a food processor, mix sugar, butter, egg, and vanilla until well combined.

6. Pour sugar and butter mixture into flour and stir until combined, add buttermilk then mix again.

7. Spread half of the batter on the bottom of the spring form pan, then top with sliced banana and cover with the remaining batter.

8. Top the cake with the crumb by gently pressing it into the batter.

10. Bake for 40-50 minutes or until a knife inserted into the middle of the cake comes out clean.

11. Let cake rest at least 15 minutes, so that the crumb’s crystalline edges are able to harden and separate from the pan’s edge.

12. Release the spring and let stand until cool, or serve warm.



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