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  • Adrizlei

TIRAMISU DE DONATO DE SANTIS / TIRAMISU (DONATO D)

Updated: Aug 28, 2022



Ingredientes

  • 2 huevos enteros

  • 3 cucharadas de azúcar

  •  200 gr. de queso Mascarpone bien frío o queso crema

  •  200 gr de crema de leche bien fría

  •  Esencia de vainilla

  •  1 lt. de café de filtro

  •  Licor de café

  •  1 paquete grande de vainillas

  •  Cacao amargo en polvo



Preparación

  • En un bol de acero o de vidrio batir los huevos con el azúcar hasta que doblen en volumen (punto letra).

  • Batir la crema de leche y agregar al final el queso también batido y perfumar con la esencia de vainilla. Unir a los huevos de manera envolvente.

  • Estos procedimientos se pueden también hacer todos juntos en un mismo bol si se usa una batidora eléctrica de alta capacidad para que se emulsione en poco tiempo; primero el azúcar con los huevos, luego la crema y el queso al final.

  • En un recipiente de loza o de vidrio, primero poner una capa fina de crema, ir embebiendo las vainillas en el café caliente con agregado de licor (tienen que quedar bien mojadas) y hacer una capa de vainillas; tienen que estar bien juntas.

  • Espolvorear con cacao amargo cada vez. Después poner otra capa de crema, repetir la operación hasta que queden tres capas de vainillas y terminar con una de crema; llevar a la heladera. Tip Espolvorear la última capa de cacao al momento de servir.

​Ingredients

  • 2 whole eggs

  • 3 tablespoons of sugar

  • 200 gr. cold Mascarpone cheese or cream cheese

  • 200 gr of very cold whipping cream

  • Vanilla extract

  • 1 liter filter coffee

  • Coffee liqueur

  • 1 large package of vanilla

  • Bitter cocoa powder



Directions

  • In a steel or glass bowl, beat the eggs with the sugar until they double in volume (letter point).

  • Beat the cream and in the end add the also beaten cheese and perfume with vanilla extract. Put everything together with the eggs in a folding way

  • These procedures can also be done all together in the same bowl if a high-capacity electric mixer is used to emulsify the dough in a short time; first the sugar with the eggs, then the cream and the cheese at the end.

  • In an earthenware or glass container, first put a thin layer of cream, soaking the vanillas in the hot coffee with the addition of liqueur.(they have to be very wet) and make a layer of vanillas; they have to be good together.

  • Sprinkle with bitter cocoa each time. Then put another layer of cream, repeat the operation until there are three layers of vanilla and finish with one of cream; refrigerate.




Tip

Sprinkle the last layer of cocoa when serving.





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