TIRAMISU ORIGINAL

​Ingredientes:

CREMA

• 250ml de café fuerte

• 50g de azúcar glas

• 265g de mascarpone

• 50ml de Tía María

• 480ml de crema doble

BIZCOCHUELO

• 150g de vainillas

• 35ml de Amaretto

• 35ml de Tía María

• 150ml de espresso, hecho con granos de café molido y agua caliente

DECORACION

• 100 g de chocolate negro, rallado

• 50g de cacao en polvo

Preparción:

• Empieza por hacer la reducción de café. Coloque el café en una cacerola pequeña, hierva a fuego lento y reduzca a 25 ml. Dejar enfriar.

• En un bol, mezclar el azúcar glas, el mascarpone, la reducción de café y la Tía María.

• En un tazón aparte, bata la crema doble hasta que se formen picos suaves.

• Incorpore la crema doble a través de la mezcla de café y Tía María en forma envolvente; asegúrese de que la mezcla no separe. Reservar en la nevera hasta el momento de servir

• Para el bizcochuelo, partir las vainillas por la mitad y disponer sobre una bandeja. Vierta el Amaretto, el espresso y la Tía María sobre el bizcochuelo, asegurándose de que se extiendan uniformemente. Deje las vainillas en remojo en el líquido durante 1 hora

• Para terminar, coloque el bizcochuelo en capas en el fondo de un vaso.Espolvorear con chocolate rallado y añadir una capa de la crema. Espolvoree con un poco más de chocolate rallado y luego agregue otra capa de bizcochuelo, seguida de otra capa de crema. Espolvorear de nuevo con chocolate rallado, espolvorear con cacao en polvo y servir