Ingredientes: 4 papas Russett medianas, de aproximadamente 2.5 libras, peladas y cortadas en rodajas muy finas 2 batatas grandes, de aproximadamente 2.5 libras, peladas y cortadas en rodajas muy finas 6 dientes de ajo en rodajas muy finas 1 cucharada de tomillo seco o varias ramitas de tomillo fresco 2 tazas de caldo de pollo 1.5 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta molida fresca
Preparación: Precalentar el horno a 350*. Engrasa una buena cacerola de 9 x 13” con aceite de oliva. Tome una pila de papas de 3´´ y colóquelas verticalmente, en forma de espiral. Continúe con todas las papas, formando un atractivo patrón en espiral, mezclando y alternando papas rojas y dulces. Espolvorea el ajo y el tomillo sobre las papas. Condimentar con sal y pimienta. Verter el caldo sobre las patatas. El caldo debe llegar a 2 ´´ en la sartén. Cubra con papel aluminio y ase en un horno a 350*F durante 30 minutos. Destape y continúe asando por otros 30 minutos, hasta que las papas estén doradas en los bordes y crujientes, y el caldo se haya absorbido. Enfriar un poco y servir en la misma fuente.
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