Ingredientes
Preparación En un bol grande se tamiza la harina y mientras tanto dejo leudar la levadura en una taza con azúcar y agua calentita. si uso la instantánea, la pongo en el centro de la harina con el azúcar y el agua y la dejo fermentar unos minutos A la harina le añado los huevos una vez revisados, el aceite, el azúcar, la taza con la levadura y ½ más de agua tibia y la vainilla. Amasar hasta que no se pegotee, cuesta un poquito, por que es una masa húmeda. Yo pongo un poco de aceite en la palma de la mano. Poner la masa en bol tapado con film transparente y dejar reposar/levar durante una hora o hora y medio (si esta en un sitio calentito sube antes). Transcurrido ese tiempo volver a amasar un poco y estirar con un rodillo hasta que queden masas de un dedo de grosor, yo utilizo una copa para cortar. Los hago de dos medidas, unos más pequeños y otros de un diámetro mayor, pongo bastante aceite a calentar(mejor una freidora, pero yo me apaño con el WOK) como unos cuatro dedos y los voy echando de 5 en 5 más o menos y de ahí a escurrir en papel absorbente. Una vez enfriados los relleno con crema pastelera ( ver receta) o dulce de leche ..... y espolvoreados con azúcar glass
Notas: Salen como 40 o 50 dependiendo del diámetro en que se corten las masitas |
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