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  • Adrizlei

SUFGANIOT / SUFGANYOT 1

Updated: Sep 17, 2022




Ingredientes

  • 50 gr. de levadura fresca o 10gr de instant yeast

  • 1 taza y ½ de agua caliente con 1 cucharada de azúcar

  • 2 huevos

  • ½ taza de aceite

  • ½ taza de azúcar

  • 1 cucharita de vainilla

  • 1 k de harina

Preparación

  1. En un bol grande se tamiza la harina y mientras tanto dejo leudar la levadura en una taza con azúcar y agua calentita. si uso la instantánea, la pongo en el centro de la harina con el azúcar y el agua y la dejo fermentar unos minutos

  2. A la harina le añado los huevos una vez revisados, el aceite, el azúcar, la taza con la levadura y ½ más de agua tibia y la vainilla.

  3. Amasar hasta que no se pegotee, cuesta un poquito, por que es una masa húmeda. Yo pongo un poco de aceite en la palma de la mano.

  4. Poner la masa en bol tapado con film transparente y dejar reposar/levar durante una hora o hora y medio (si esta en un sitio calentito sube antes).

  5. Transcurrido ese tiempo volver a amasar un poco y estirar con un rodillo hasta que queden masas de un dedo de grosor, yo utilizo una copa para cortar. Los hago de dos medidas, unos más pequeños y otros de un diámetro mayor, pongo bastante aceite a calentar(mejor una freidora, pero yo me apaño con el WOK) como unos cuatro dedos y los voy echando de 5 en 5 más o menos y de ahí a escurrir en papel absorbente.

  6. Una vez enfriados los relleno con crema pastelera ( ver receta) o dulce de leche ..... y espolvoreados con azúcar glass

Notas: Salen como 40 o 50 dependiendo del diámetro en que se corten las masitas

Ingredients

  • 50 grams of fresh yeast or 10gr of instant yeast

  • 1 ½ cups of hot water with 1 tablespoon of sugar

  • 2 eggs

  • ½ cup of oil

  • ½ cup sugar

  • 1 teaspoon vanilla

  • 1 kilo of flour



Directions

  1. Sift the flour in a large bowl and meanwhile let the yeast rise in a cup with sugar and warm water. if I use the instant one, I put it in the center of the flour with the sugar and water and let it ferment for a few minutes

  2. To the flour I add the eggs once checked, the oil, the sugar, the cup with the yeast and ½ more of warm water and the vanilla.

  3. Knead until it does not stick, it is a little hard, because it is a wet dough. I put a little oil in the palm of my hand.

  4. Put the dough in a bowl covered with cling film and let it rest/rise for an hour or an hour and a half (if it's in a warm place, it rises earlier).

  5. After that time, knead again a little and stretch with a rolling pin until there are discs one finger thick, I use a cup to cut it. I make them in two sizes, some smaller and others with a larger diameter, I put a lot of oil to heat (better in a frying pan, but I manage with the WOK) about four fingers and I add them 5 by 5 more or less and then to drain on absorbent paper towel

  6. Once cooled, fill them with pastry cream (see recipe) or dulce de leche ..... and sprinkle with icing sugar






Notes:It serves about 40 or 50 depending on the diameter in which the discs are cut












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