PUERROS Y ESPINACAS SALTEADOS

​Ingredientes

• 6 puerros, solo las partes blanca y verde claro, cortados en rodajas de 1⁄4 de pulgada y luego partidos por la mitad

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 10 dientes de ajo, picados

• 2 cucharaditas de ají molido (OPCIONAL)

• 1⁄2 taza de vino blanco

• 1 bolsa de espinacas tiernas (20 onzas)

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio bajo. Agregue los puerros, cubra y cocine por 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

2. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Agregue el vino y las espinacas y aumente el fuego a medio.

3. Cubra y cocine 4 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la espinaca se ablande.