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SOPA DE PUERRO y PAPA en OAP / POTATO LEEK SOUP INSTAPOT

Updated: Aug 31, 2022


Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla grande, picada en trozos de 1,2 cm (1/2 pulgada)

  • 6 puerros, partes blancas y verde claro, cortados por la mitad a lo largo, enjuagados bien y cortados en rodajas de 1 pulgada (2,5 cm) piezas; cuarto a lo largo si tiene 2 pulgadas (5 cm) de grosor

  • 6 dientes de ajo finamente picados

  • 7 tazas (1,7 litros) de caldo de verduras, cantidad dividida

  • 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos de / 2 pulgadas (1.2 cm)

  • 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco

  • Una cucharadita de ajo en polvo

  • 1/4 cucharadita de sal



Preparación

  • Presione Saltear y cuando la pantalla muestre "Caliente", agregue el aceite, las cebollas y los puerros a la olla interior y cocine hasta que se vean claros, revolviendo con frecuencia, durante unos 7 minutos.

  • Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue 2 tazas (1,73 ml) de caldo y cocine durante 1 minuto, raspando el fondo de la olla para limpiarlo. Agregue las papas, el caldo restante, el tomillo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y revuelva. Presione Cancelar.

  • Trabe la tapa, asegurándose de que la manija de liberación de vapor esté en la posición de Sellado. Presione el botón de cocción a presión y configure el tiempo de cocción en 10 minutos.

Ingredients

  • 3 tablespoons extra virgin olive oil

  • 1 large onion, chopped into 1/2-inch (1.2-cm) pieces

  • 6 leeks, white and light green parts, halved lengthwise, rinsed well, and cut into 1-inch slices (2.5cm) pieces; fourth lengthwise if 2 inches (5 cm) thick (see page 45 to clean leeks)

  • 6 finely minced garlic cloves

  • 7 cups (1.7 liters) vegetable broth divided

  • 4 medium potatoes, peeled and cut into 1/2-inch (1.2-cm) cubes AND 2 teaspoons fresh thyme leaves

  • One teaspoon garlic powder

  • 1/ 4 teaspoons of salt




Directions

  • Press Sauté and when the display shows "Hot", add the oil, onions and leeks to the inner pot and cook until they turn clear, stirring frequently, about 7 minutes.

  • Add the garlic and cook for 1 minute. Add 2 cups (1.73 mL) broth and cook 1 minute, scraping bottom of pot to clean. Add the potatoes, remaining broth, thyme, garlic powder, salt and pepper and stir. Press Cancel.

  • Secure the lid, making sure the steam release handle is in the Seal position. Press the pressure cook button and set the cooking time to i or minutes.






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