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  • Adrizlei

SOPA DE CEBADA Y CHAMPIÑONES en OAP / BARLEY MUSHROOM SOUP INSTAPOT

Updated: Aug 31, 2022


Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite, divididas

  • 2 cebollas grandes, picadas en trozos de 1,2 cm (21 pulgadas)

  • 454 g (1 libra) de champiñones blancos, en rodajas

  • 85 g (3 onzas) de hongos shiitake, en rodajas

  • 4 dientes de ajo finamente picados

  • 8 tazas (2 litros) de caldo de verduras

  • 3/4 taza (150 g) de cebada perlada

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado



Preparación

  • Presione Saltear y cuando la pantalla muestre "Caliente", agregue 2 cucharadas de aceite y cebolla en la olla interior y cocine por 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue el aceite restante, los champiñones blancos, los champiñones shiitake y el ajo y cocine durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el caldo, la cebada, la sal y la pimienta y revuelva, raspando el fondo limpio. Presione Cancelar.

  • Asegure la tapa, asegurándose de que la manija de liberación de vapor esté en la posición de Sellado. Presione el botón de cocción a presión y configure el tiempo de cocción en 18 minutos. Cuando se complete el tiempo de cocción, déjelo reposar durante unos minutos para liberar naturalmente el presión. Gire la manija de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar cualquier presión restante.

  • Agregue la salsa de soja y el eneldo y cubra. Deje reposar en Warm durante 5 minutos. Agregue más sal y pimienta según sea necesario. Sirve 8-10

Ingredients

  • 3 tablespoons oil, divided

  • 2 large onions, chopped into 1.2-cm (21-inch) pieces

  • 1 pound (454 g) white button mushrooms, sliced

  • 3 ounces (85 g) shiitake mushrooms, sliced

  • 4 finely minced garlic cloves

  • 8 cups (2 liters) vegetable broth

  • 3/4 cup (150g) pearl barley

  • 1/2 teaspoon salt

  • 2 teaspoons of black pepper

  • 2 tablespoons soy sauce

  • 2 tablespoons chopped fresh dill



Directions

  • Press Saute and when the display shows "Hot", add 2 tablespoons of oil and onion in the inner pot and cook for 4 minutes, stirring occasionally.

  • Add remaining oil, white mushrooms, shiitake mushrooms, and garlic and cook 3 minutes, stirring frequently. Add broth, barley, salt and pepper and stir, scraping bottoms clean. Press Cancel.

  • Secure the lid, making sure the steam release handle is in the Seal position. Press the pressure cook button and set the cook time to 18 minutes. When the cooking time is complete, let it rest for a few minutes to naturally release the Pressure. Turn the steam release handle to the vent position to release any remaining pressure.

  • Add the soy sauce and dill and cover. Let stand in Warm for 5 minutes. Add more salt and pepper as needed.






Serves 8-10








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