top of page
  • Adrizlei

SOPA DE CALABAZA en OAP / BUTTERNUT SQUASH SOUP INSTAPOT

Updated: Aug 31, 2022


​TIEMPO PRÁCTICO 13 minutos

HORA DE PRESIONAR. 6 minutos TIEMPO DE COCCIÓN-10 minutos BOTONES PARA USAR CSaou te y Presión TIPO DE LIBERACIÓN: Liberación rápida PREPARACIÓN ANTICIPADA: Puede hacerse con 3 días de anticipación o congelarse Para 10 12 Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite

  • 2 cebollas grandes, en rodajas

  • 1 echalote, en rodajas

  • 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes

  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado

  • 1/2 cucharadita de canela molida

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 2 pizcas de pimienta blanca

  • 6 tazas (1,5 litros) de caldo de verduras cantidad dividida

  • 4 libras (1,7 kg) de calabaza, pelada y en cubos,

  • 2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y en cuartos



Preparación

  • Presione Saltear y cuando la pantalla muestre "Caliente", agregue el aceite, las cebollas, los echalotes, el ajo y el jengibre a la olla interior y cocine durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Agrega la canela, la sal y pimienta y revuelva. Agrega 2 tazas (475 ml) de caldo y usa una cuchara de madera para raspar el fondo de la olla y limpiarlo. Presione Cancelar. Agregue el caldo restante, la calabaza y las manzanas y revuelva.

  • Asegure la tapa, asegurándose de que la manija de liberación de vapor esté en la posición de Sellado. Presione el botón de cocción a presión y configure el tiempo de cocción en io minutos. Cuando el tiempo de cocción se completa, gire la manija de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar rápidamente la presión. Presione Cancelar y quitar la tapa.

  • Use una licuadora de inmersión para hacer puré durante 4 minutos completos. Agregue más sal y pimienta blanca según sea necesario.

  • Si sirve al día siguiente, agregue 1/2 taza (u8m1) de agua o más para diluir la sopa.

​PRACTICAL TIME 13 minutes

TIME TO PRESS. 6 minutes

COOKING TIME-10 minutes

BUTTONS TO USE CSaou te and Pressure

RELEASE TYPE: Quick Release

MAKE AHEAD: Can be made 3 days ahead or frozen

Serves 10 12

Directions:

  • 2 tablespoons of oil

  • 2 large onions, sliced

  • 1 shallot, sliced

  • 3 cloves garlic, coarsely chopped

  • 2 tablespoons minced fresh ginger

  • 1/2 teaspoon ground cinnamon

  • 1/2 teaspoon salt

  • 2 pinches of white pepper

  • 6 cups (1.5 liters) vegetable broth divided

  • 4 pounds (1.7 kg) butternut squash, peeled and cubed

  • 2 medium apples, peeled, cored and quartered




Directions

  • Press Saute and when the display shows "Hot", add the oil, onions, shallots, garlic and ginger to the inner pot and cook for 3 minutes, stirring frequently.

  • Add the cinnamon, salt and pepper and stir. Add 2 cups (475 ml) of broth and use a wooden spoon to scrape the bottom of the pot clean. Press Cancel. Add remaining broth, squash, and apples and stir.

  • Secure the lid, making sure the steam release handle is in the Seal position. Press the pressure cook button and set the cooking time to i or minutes. When the cooking time is completed, turn the steam release handle to the vent position to quickly release pressure. Press Cancel and Remove the lid.

  • Use an immersion blender to puree for a full 4 minutes. Add more salt and white pepper as needed.

  • If serving the next day, add 1/2 cup (u8m1) of water or more to thin the soup.







8 views0 comments

Comments


bottom of page