SHAKSHUKA DE ESPINACA CON CREMA Y QUESO

​INGREDIENTES

• 1 cucharadita de mantequilla

• ¼ de taza de cebolla picada

• 1 diente de ajo picado

• 1 taza de espinaca

• ½ taza de crema espesa

• sal y pimienta

• 1 pizca de nuez moscada (aprox. ⅛ de cucharadita)

• 1 cucharadita de harina comun

• 2 huevos

• ¼ taza de mozzarella rallada

Preparación

1. Precaliente el horno En ROAST (asar) Calienta una sartén a fuego medio.

2. Agrega la mantequilla, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que las cebollas se doren, aproximadamente 5 minutos.

3. Agrega la espinaca y déjala cocinar hasta que encoja. Remover. Agrega la crema, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la harina. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

4. Deje cocinar hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Revuelva de vez en cuando.

5. Con una espátula, haz un poco de espacio para colocar el huevo. Después de que el huevo esté cómodo en su lugar, espolvoree la mozzarella.

6. Ase durante 3 minutos para obtener una yema suave, o hasta que el huevo esté cocido a su preferencia. Si su sartén no es apta para horno, cubra y cocine a fuego medio-bajo durante 3 minutos para obtener una yema suave o hasta que el huevo esté cocido a su gusto. Sirva con pan fresco para mojar.