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  • Adrizlei

SALSA BOLOÑESA / BOLOGNESE SAUCE

Updated: Nov 10, 2022


Ingredientes:

  • 50 Gr manteca o margarina

  • 2 cdas aceite

  • 1 cebolla grande

  • 4 dientes de ajo

  • 1 zanahoria

  • 2 cdas de blanco de apio

  • 1 ramito hierbas aromáticas

  • 1/2 taza de caldo

  • 250 Gr carne desgrasada (nalga o paleta) en tiras o picada

  • 1 lata de tomates al natural

  • 1/2 vaso de vino tinto

  • 2 hojas de laurel

  • oregano

  • sal

  • pimienta



Preparación:

  • Ponga en la sartén 50 g de manteca con 2 cucharadas de aceite y rehogue allí 1 cebolla grande picada fina, 4 dientes de ajo triturados, 1 zanahoria cortada en juliana muy fina y 2 cucharadas de blanco de apio picado.

  • Agregue un ramito de hierbas aromáticas, 1/2 taza de caldo y deje hervir unos instantes.

  • Incorpore 250 g de nalga desgrasada y picada, revuelva un poco y agregue 1 lata de tomates al natural bien picados y con su jugo,

  • siga cocinando hasta que la carne esté lista agregando más caldo si fuera necesario.

  • Agregue 1/2 vaso de vino tinto, 2 hojas de laurel y deje hervir hasta que se evapore el alcohol.

  • Deje que la salsa espese, retire el laurel y condimente con orégano, sal y pimienta.

Ingredients:

  • 50 Gr butter OR MARGARINE

  • 2 tbsp oil

  • 1 large onion

  • 4 cloves of garlic

  • 1 carrot

  • 2 tablespoons white celery

  • 1 bunch of aromatic herbs

  • 1/2 cup broth

  • 250 Gr defatted meat cut into strips or grounded

  • 1 can of natural tomatoes

  • 1/2 glass of red wine

  • 2 bay leaves

  • oregano

  • Salt

  • Pepper



Directions:

  • Put in a frying pan 50 g of butter with 2 tablespoons of oil and sauté 1 large onion, finely chopped, 4 chopped garlic cloves, 1 carrot, cut into very fine julienne and 2 tablespoons of chopped white celery.

  • Add a sprig of aromatic herbs, 1/2 cup of broth and let it boil for a few moments.

  • Add 250 g defatted and chopped beef, stir a little and add 1 can of chopped tomatoes with its juice,

  • continue cooking until the meat is ready, adding more broth if necessary.

  • Add 1/2 glass of red wine, 2 bay leaves and let boil until the alcohol evaporates.

  • let the sauce thicken, remove the bay leaf and season with oregano, salt and pepper.




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