TORTILLA AL HORNO DE PAPA Y QUESO CHEDAR

.40MINDURACIÓN

30MIN TIEMPO DE COCCIÓN

10MIN TIEMPO DE PREPARACIÓN

6 POCIONES

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,

• 2 papas rojas grandes, lavadas y cortadas en rodajas finas (alrededor de 1 libra)

• 1 cebolla pequeña, en rodajas finas

• 8 huevos grandes

• 2 cucharadas de leche entera

• ¼ de cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

• ½ taza de queso cheddar rallado

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 375° F.

2. En una sartén antiadherente resistente al horno de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las papas y cocine por 10 minutos o hasta que empiecen a estar tiernas. Agregue las cebollas y cocine 5 minutos más, o hasta que estén transparentes.

3. En un tazón grande, bata los huevos con leche, sal y pimienta. Agrega el queso. Vierta sobre las papas y las cebollas y transfiera al horno precalentado. Hornee de 15 a 18 minutos o hasta que cuaje en el medio. Afloja los bordes con una espátula y deslízala sobre un plato. Cortar en 6 rebanadas y servir inmediatamente.