Ingredientes: 4 Cucharadas de aceite de oliva, 4 muslos de pollo, deshuesados, 4 piernas de pollo, 4 dientes de ajo picados 2 cebollas rojas, cortada cada una en 8 trozos, 16 papas pequeñas, precocidas y cortadas en cuartos, 3 cucharadas de aceitunas negras, 2 cucharaditas de romero seco picado, 125 g de tomates pequeños, 2 cads de sal marina o sal gruesa 2 cucharadas de pimientanegra, recién molida
Preparación: Precaliente el horno a 220oC. Ponga la mitad del aceite en un sartén
grande. Añada todo el pollo, el ajo, la cebolla y las papas. Sofría durante 10
minutos a fuego medio. Saque la mezcla de la sartén y pásela a un molde para hornear. Añada las aceitunas, el romero y los tomates. Mezcle, sazone con sal y pimienta a gusto y rocíe con el aceite restante. Hornee durante 25 minutos o hasta que el pollo esté completamente dorado.
| Ingredients: 4 tablespoons of olive oil, 4 chicken thighs, boneless, 4 chicken legs, 4 garlic cloves, crushed, 2 red onions, each cut into 8 pieces, 16 small potatoes, precooked and cut into quarters, 3 tablespoons of black olives, 2 teaspoons of chopped dried rosemary, 125 g of small tomatoes, 2 tablespoons sea salt or coarse salt, 2 tablespoons black pepper, freshly ground
Directions: Preheat the oven to 220oC. Put half the oil in a frying pan. Add all the chicken, garlic, onion and potatoes. Stir-fry for 10 minutes over medium heat. Remove the mixture from the pan and transfer it to a mold to bake. Add the olives, rosemary and tomatoes. mix, season with salt and pepper to taste and drizzle with the remaining oil. Bake for 25 minutes or until chicken is completely browned.
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