Preparar el chimichurri con las especias y el aceite
Adobar bien el pollo por fuera y debajo de la piel.
Reservar un poco de chimichurri. Acomodar el pollo en la fuente. Agregarle el agua al resto del chimichurri y rociar la fuente. . Rociar con un chorro de aceite y el vino
Tapar con papel de aluminio. grueso
Encender el horno y precalentar a 350/175.
Cocinar el pollo tapado por 1 hora y media.
Luego destaparlo y darle un golpe de horno fuerte o broil por 5 minutos para que se dore
