Ingredientes: 1 pollo trozado en 8, 200 g de cebollitas tiernas, 300g de champiñones, 1 diente de ajo, Medio vaso de vino blanco seco, 4 cdas. de aceite de oliva, 1 vaso de caldo de pollo, Ramitas de perejil, 1 cda de extracto de tomate, Sal y pimienta
Preparación: Picar el perejil y el ajo y freír en una cacerola con el aceite de oliva. Agregar el pollo y dorarlo en forma uniforme. Condimentarlo con sal y pimienta. Retirarlo y
mantenerlo en calor. Pelar las cebollitas, lavar y cortar los champiñones en láminas. Rehogarlos en
la misma cacerola 5 minutos. Agregar el pollo. Mezclar y cocinar a fuego lento. Rociar con el vino y dejar que se evapore. Agregar el extracto de tomate
disuelto en el caldo y cocinar a fuego lento otros 45 minutos, dando vuelta el
pollo varias veces. Salpimentar y servir con el fondo de cocción.
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