PLETZALAJ 1

​Ingredientes: 1 Kg de harina 0000 - 50 gr de levadura - azúcar para la levadura - 500 cc de agua - 80 cc de aceite de girasol - 4 cebollas - sal - semillas de amapola. Preparación: desgranar la levadura y agregarle un poquito de agua tibia y un poquito de azúcar. Dejar fermentar. Ponerle sal a la harina y mezclar. Hacer una corona y poner en el centro el fermento, el aceite de girasol y agua. Mezclar, integrando los líquidos. Después amasar con movimientos cortitos. Poner en un bowl la masa, aceitarla por arriba y dejarla descansar tapada con un repasador hasta que leude (30-40 minutos). Aparte: cortar la cebolla en juliana, agregarle un puñadito de sal gruesa, mezclar y dejarla un rato. Después tirar el jugo que soltó y mezclar la cebolla con las semillas de amapola. Poner la masa en la mesa, aplastarla con las manos y cortar los pancitos con el cortante enharinado, o hacer bollitos y aplastarlos con la mano. Colocarlos en una placa con rocío vegetal, pintarlos apenas con aceite o agua y ponerles la cebolla encima. Dejarlo volver a levar. Cocinar en horno a 180-200 grados, hasta que se doren.