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  • Adrizlei

PECHUGAS CON SALSA DE PEREJIL / CHICKEN BREASTS WITH PARSLEY SAUCE

Updated: Aug 27, 2022


Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo,

  • 1 cebolla,

  • 1 hoja de laurel,

  • 1 zanahoria,

  • 1 tallo de apio

  • 60 g de manteca,

  • ½ l de leche,

  • 40 g de harina,

  • Jugo de medio limón

  • Perejil,

  • 1 yema,

  • Sal y pimienta en grano



Preparación:

  • Cortar las pechugas por la mitad a lo largo.

  • Poner en una sartén con el laurel, la cebolla picada, la zanahoria rallada y el apio en cubitos.

  • Cubrir con agua, salar y cocinar a fuego lento 30 minutos.

  • Derretir la manteca, agregar la harina y mezclar con batidor. Agregar la leche, mezclar y espesar.

  • Picar el perejil.

  • Salpimentar la salsa blanca, incorporar el jugo de limón, la yema cruda y el perejil picado. Mezclar bien.

  • Poner las pechugas en una fuente precalentada y cubrir con la salsa. Servir.

Ingredients:

  • 4 chicken breasts,

  • 1 onion,

  • 1 bay leaf,

  • 1 carrot,

  • 1 stalk of celery

  • 60g butter,

  • ½ liter of milk,

  • 40 g of flour,

  • Juice of half a lemon

  • Parsley,

  • 1 yolk,

  • Salt and peppercorns



Directions:

  • Cut the breasts in half lengthwise.

  • Put in a pan with the bay leaf, chopped onion, grated carrot and diced celery.

  • cover with water, salt and cook over low heat for 30 minutes.

  • Melt the butter, add the flour and mix with a whisk. Add the milk, mix and thicken.

  • Chop the parsley.

  • Season the white sauce with salt and pepper, add the lemon juice, the raw yolk and the chopped parsley. Mix well.

  • Put the breasts in a preheated dish and top with sauce. Serve.




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