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  • Adrizlei

PECHITO EN OLLA DE COCCIÓN LENTA / CROCKPOT BRISKET

Updated: Aug 21, 2022


​Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana, pelada y en cuartos, con el extremo del tallo intacto

  • 1 libra de papas nuevas (aproximadamente 12)

  • 1 libra de zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2 1⁄2 pulgadas

  • 2 1/2 libras de pechito,

  • sal y pimienta negra

  • 1 lata de 6 onzas de extracto de tomate

  • 1 taza de café negro preparado

  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire

  • 1/4 taza de azúcar morena

  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

  • pan de campo (opcional)



Preparación:

  • En el fondo de una OCL de 5 a 6 cuartos, combine la cebolla, las papas y las zanahorias.

  • Sazone la carne con 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y colocar encima de las verduras.

  • En un tazón pequeño, mezcle el extracto de tomate, el café, la salsa Worcestershire y el azúcar morena;

  • Vierta sobre la carne y las verduras.

  • Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén tiernas, de 8 a 9 horas.

  • Corte la carne en rodajas en contra de la fibra y sírvala con las verduras y la salsa, espolvoreada con el perejil.

  • Sirva con el pan, si lo desea.

Ingredients:

  • 1 medium onion, peeled and quartered, stem end left intact

  • 1 pound new potatoes (about 12)

  •  1 pound medium carrots, cut into 2 1⁄2-inch lengths

  • 2 1/2 pounds beef brisket, trimmed

  • kosher salt and black pepper

  • 1 6-ounce can tomato paste

  • 1 cup brewed black coffee

  • 3 tablespoons Worcestershire sauce

  •  1/4 cup packed light brown sugar

  •  2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley country bread (optional)



Directions:

  • In the bottom of a 5- to 6-quart slow cooker, combine the onion, potatoes, and carrots.

  • Season the beef with 1 teaspoon salt and ¼ teaspoon pepper and place on top of the vegetables.

  • In a small bowl, whisk together the tomato paste, coffee, Worcestershire sauce, and brown sugar;

  • Pour over the beef and vegetables.

  • Cover and cook on low until the beef and vegetables are tender, 8 to 9 hours.

  • Slice the beef across the grain and serve with the vegetables and sauce, sprinkled with the parsley.

  • Serve with the bread, if desired.




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