Ingredientes: 1 pechito, sal , agua, limón, pimienta, pimentón colorado
Procedimiento: Macerar una noche el pechito con agua, jugo de limón, sal, pimienta y el pimentón. Por cada 2 medidas de agua, 1 medida de jugo de limón. Al día siguiente poner todo en una asadera
previamente cubierta con cebollita picada. Cocinar en horno durante 3 horas con el jugo y tapado herméticamente con papel de aluminio. La primera media hora a horno fuerte y el resto a minimo. Si la carne es muy finita, menos tiempo.
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