MASA DE HAMANTASHEN -

​​INGREDIENTES: 3 docenas

Masa

• 3 huevos grandes

• 1 taza de azúcar taza

• 3/4 taza de aceite de canola o vegetal

• 1 cucharadita de jugo de naranja

• 3½ cucharaditas de polvo de hornear

• 4 tazas de harina comun, más extra para espolvorear el papel manteca y la masa

Preparación

• Precaliente el horno a 400ºF.

• Cubra 2 bandejas grandes para hornear con papel manteca.

• En un bowl grande, mezcle los huevos, el azúcar, el aceite y el jugo de naranja, y mezcle bien. Agregue el polvo de hornear y la harina y mezcle hasta que la masa se una. Puede enfriar la masa al menos una hora o toda la noche u hornearla de inmediato.

Armado:

1. Divida la masa por la mitad. Tome otros dos pedazos de papel manteca y espolvoree harina sobre uno, coloque la mitad de la masa encima y luego espolvoree más harina sobre la masa. Coloque el segundo trozo de papel sobre la masa y pase el palo de amasar sobre el papel manteca hasta que la masa tenga un grosor mínimo de aproximadamente 1/2 centímetro . Cada tanto, retire el papel superior y espolvoree más harina sobre la masa.

2. Use un cortador de galletas redondo de aproximadamente de 5 a 7 cm de diámetro para cortar la masa en círculos.

3. Coloque media cucharadita del relleno que desee en el centro y luego doble en 3 lados para formar un triángulo, dejando una pequeña abertura en el centro. Pellizque los 3 lados con mucha fuerza. Coloque en las bandejas para hornear preparadas. Repita con el resto de la masa y vuelva a enrollar y corte los restos de masa que tenga.

4. Hornee durante 12 a 16 minutos, o hasta que las bases estén ligeramente doradas. El tiempo de horneado a menudo depende del tipo de bandeja para hornear que se use: las galletas en bandejas más oscuras se hornean más rápido. Solo observe las galletas hasta que se vean listas; no deje que se doren en la parte superior porque entonces estarán demasiado duras. Deslice el papel manteca sobre rejillas para enfriar las galletas.