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  • Adrizlei

PANETTONES

Updated: Nov 10, 2022


Ingredientes 12 raciones

  • 1 kg Harina 0000

  • 250 g. Azúcar

  • 250 cc. Leche

  • 3 Huevos

  • 100 g. Margarina

  • 50 g. Levadura o (10g. sobre)

  • 30 g. Miel

  • 40 cc. Aceite Girasol

  • C/N Esencia Vainilla

  • 50 cc. Vino Crotta Mistela

Ésta receta es para 2(dos) panes de 1kg. aprox. c/u


relleno:

Membrillo, Batata, Frutas Secas, Dulce de Leche, Chips de Chocolate. ~

Preparación:

  • En un Bol, poner a batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que quede espumosa.

  • Poner la levadura en un reicipiente con una cucharada de azúcar y leche o agua, para que se active.

  • En una batea incorporar la harina, una pizca de sal por los costados,(realza sabores) aceite, miel, margarina y el vino dulce

  • Incorporamos sobre lo anterior, el batido de los huevos, la levadura y la leche y amasamos hasta lograr una masa firme que se despegue de las manos...

  • cortamos los boyos entre 950 y 980 gramos c/u y los dejamos descansar unos 30 min.

  • Estiramos en forma rectangular para distribuir mejor el relleno (opcional) arrollamos desde un extremo al otro, y lo llevamos al molde. (para estos panes yo uso budineras de 35cm.)..

  • Una vez en los moldes, batimos en leche un huevo (doradura), pincelamos y espolvoreamos con azúcar,

  • cuando salgan de los moldes, llevar a horno precalentado 180° a 190° de 35 a 45 minutos dependiendo del horno, retirar, dejar reposar y desmoldar..

  • Se puede variar el relleno, dulce de membrillo, batata, membrillo con nueces, nueces con almendras, dulce de lehe con nueces, frutas secas, pasas con nueces, etc., en fin a gusto y paladar de los comensales.


Ingredients 12 servings

  • 1kg All purpose flour

  • 250g Sugar

  • 250cc Milk

  • 3 eggs

  • 100g Margarine

  • 50g Yeast or (10g. pack)

  • 30g Honey

  • 40cc Sunflower oil

  • Vanilla Extract

  • 50cc sweet Wine

This recipe is for 2(two) loaves of 1kg. approx. each


filling:

Quince, Sweet Potato, Dried Fruits, Dulce de Leche, Chocolate Chips. ~



Directions

  • In a bowl, beat the eggs with the sugar and vanilla extract until foamy.

  • Put the yeast in a container with a tablespoon of sugar and milk or water, so that it activates.

  • In a bowl add the flour, a pinch of salt on the sides, (enhances flavors) oil, honey, margarine and sweet wine

  • Add the beaten eggs, yeast and milk to the above and knead until you get a firm dough that comes off your hands...

  • we cut the dough balls between 950 and 980 grams each and let them rest for about 30 min.

  • We stretch in a rectangular shape to better distribute the filling (optional) we roll from one end to the other, and we put it in the pan. (for these breads I use 35cm pudding pans)..

  • Once in the pan, beat an egg in milk, brush and sprinkle with sugar,

  • when they come out of the pans, bake in a preheated oven 180 ° to 190 ° from 35 to 45 minutes depending on the oven, remove , let rest and unmold.

  • You can vary the filling, quince jam, sweet potato, quince with walnuts, walnuts with almonds, dulce de leche with walnuts, dried fruits, raisins with walnuts, etc., in order to taste and palate of the diners.








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