INGREDIENTES: 2 cebollas picadas aceite para dorar 1 dadito de azafran carne, pollo o pescado 2 tazas de arroz caldo de carne, pollo o verdura 1 vaso de vino blanco pimienta, perejil y ajo picado una zanahoria en rodajas 1 lata de arvejas
Preparación Pues se comienza dorando cebollita en tu paellera o sartén bien grande, agregas un dedalito de azafrán. Si la paella es de carne o pollo se dora junto. El arroz deberá ser lavado en colador y se agrega a la sartén para dorarlo ligeramente. Agregar medio cucharón de caldo hirviente, revolver permanentemente A partir de ahora no dejar secar el arroz, ir revolviendo siempre y agregar siempre caldo hirviente q tendrás a tu lado. Agregar un vasito de vino blanco, pimienta, perejil y ajo picado, unas rebanaditas de zanahoria,unas arvejas y cocinar muy lentamente sin dejar de revolver
5 minutos antes de terminar se pone el pescado sobre la superficie q se cocinará al vapor. Se sirve llevando la paellera a la mesa Debo agregar q el risotto se hace también así pero lleva parmesano rallado.El risotto es cremoso y la paella es compacta
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