SOUFFLE DE CEBOLLA

​Ingredientes: Salsa blanca,

• 1/2 Kg. de cebollas,

• 6 cdas. de aceite,

• Sal,

• pimienta y

• azúcar,

• 3 huevos,

• 50 g queso rallado,

• Pan rallado

Preparación:

• Preparar una salsa blanca bien espesa.

• Pelar las cebollas y cortarlas bien finitas. Dorarlas en el aceite. Salpimentar y agregar una pizca de azúcar. Agregarlas a la salsa blanca.

• Añadir tres yemas y el queso rallado. Mezclar.

• Agregar tres claras a nieve.

• Poner en una pirex enmantecada. Espolvorear con pan rallado.

• Cocinar en horno moderado 30 minutos.