​Ingredientes 1 pollo de 4 libras, cortado en 8 piezas 3 cucharadas de mostaza integral 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio sal y pimienta 4 zanahorias pequeñas, cortadas por la mitad transversalmente 1 bulbo de hinojo mediano, cortado en gajos 1 cebolla morada, cortada en gajos 8 ramitas de tomillo 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación: Caliente el horno a 400° F. Seque el pollo con toallas de papel. Combine la mostaza, la salsa de soja y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón grande. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Combine las zanahorias, el hinojo, la cebolla, el tomillo, el aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita y pimienta en una asadera. Acomode el pollo entre las verduras. Asar hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas, de 45 a 50 minutos. Divida el pollo y las verduras en platos individuales.
| ​Ingredients 1 4-pound chicken, cut into 8 pieces 3 tablespoons whole-grain mustard 2 tablespoons low-sodium soy sauce kosher salt and pepper 4 small carrots, cut in half crosswise 1 medium fennel bulb, cut into wedges 1 red onion, cut into wedges 8 sprigs thyme 2 tablespoons olive oil
Directions Heat oven to 400° F. Pat the chicken dry with paper towels. Combine the mustard, soy sauce, and 1/4
teaspoon pepper in a large bowl. Add the chicken and stir to coat. Combine the carrots, fennel, onion, thyme, oil, 1/2 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon
pepper in a roasting pan. Nestle the chicken among the vegetables. Roast until the chicken is cooked through
and the vegetables are tender, 45 to 50 minutes. Divide the chicken and vegetables among individual plates.
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