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  • Adrizlei

MUFFINS DE CHEESECAKE Y OREO SIN HORNEAR / NO-BAKE CHEESECAKE MUFFINS


Rinde 18 muffins aprox


Ingredientes


Base:

15 galletitas Oreo

4 cucharadas de manteca derretida o blanda (55 g)


Muffins:


16 oz de queso crema ablandado a temperatura ambiente (450 g, 2 paquetes))

1 taza de azúcar impalpable (150 g)

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharaditas de jugo de limón

1⁄3 taza de queso untable (75 g)

1 ½ taza de crema de leche (355ml)

Crema batida adicional para la cobertura, opcional

1 taza de mini chispas de chocolate




Procedimiento:

Coloque las galletitas Oreo en la procesadora de alimentos (no retire el relleno de crema) y pulverice hasta que solo queden migas finas. Si no tiene una procesadora de alimentos, coloque las galletitas en una bolsa Ziploc (deje salir todo el aire antes de sellar) y aplaste con un palo de amasar hasta que solo queden migas finas.


En un recipiente separado de tamaño mediano apto para microondas, caliente la manteca hasta que se derrita por completo. (o utilice manteca blanda a temperatura ambiente)


Vierta las migas de galletitas en la manteca derretida y revuelva hasta que estén bien combinadas.

Ponga las migas de galletitass en los moldes de muffins y use las manos y/o el fondo limpio de un vaso o cuchara medidora para aplastar firmemente las migas en el fondo .

Coloque el queso crema en un bowl grande y, con una batidora eléctrica, bata hasta que quede suave y cremoso.


Agregue el azúcar impalpable y revuelva hasta que se mezcle.


Agregue el extracto de vainilla y el jugo de limón, haciendo una pausa para raspar los lados y el fondo del tazón

Añada el queso untable y revuelve bien.


Vierta la crema de leche en un recipiente separado de tamaño mediano (preferentemente un recipiente de metal frío). Batir a alta velocidad a punto chantilly


Agregue la crema batida en la mezcla de queso crema con la espátula en forma envolvente hasta que quede suave y bien combinada. Agregue las chispas de chocolate y sigue mezclando en forma envolvente

Ponga. Dos cucharadas de la mezcla de queso uniformemente sobre la base de galletitas ya preparada.


Cubra y refrigere al menos 4 horas o toda la noche. Cubra con crema batida adicional antes de cortar y servir, si lo desea.


Tambien puede cubrir con frutillas fileteadas, salsa de chcolate o migas de galletitas


Yields approx 18 muffins


Ingredients


Base:


15 Oreo cookies

4 tablespoons melted or softened butter (55 g)


Muffins:


16 oz cream cheese, softened at room temperature (450 g, 2 pk))

1 cup of powdered sugar (150 g)

1 teaspoon vanilla extract

2 teaspoons lemon juice

1⁄3 cup spreadable cheese (75 g)

1 ½ cups of heavy cream (355ml)

Additional whipped cream for topping, optional

1 cup mini chocolate chips




Procedure:


Place Oreo cookies in food processor (do not remove cream filling) and pulverize until just fine crumbs remain. If you don't have a food processor, place the cookies in a Ziploc bag (let all air out before sealing) and crush with a rolling pin until just fine crumbs remain.


In a separate medium-sized microwave-safe bowl, heat the shortening until completely melted. (or use soft butter at room temperature)


Pour the cookie crumbs into the melted butter and stir until well combined.


Scoop the cookie crumbs into the muffin cups and use your hands and/or the clean bottom of a measuring cup or spoon to firmly flatten the crumbs into the bottom .


Place cream cheese in a large bowl and, using an electric mixer, beat until smooth and creamy.


Add the powdered sugar and stir until blended.


Add the vanilla extract and lemon juice, pausing to scrape down the sides and bottom of the bowl.


Add the cheese spread and stir well.


Pour heavy cream into a separate medium-sized bowl (preferably a cold metal bowl). Beat at high speed until chantilly point


Fold whipped cream into cream cheese mixture with spatula in a sweeping motion until smooth and well combined. Add the chocolate chips and continue to mix gently.


put. Two tablespoons of the cheese mixture evenly over the prepared cookie base.


Cover and refrigerate at least 4 hours or overnight. Top with additional whipped cream before cutting and serving, if desired.


You can also cover with sliced ​​strawberries, chocolate sauce or cookie crumbs.



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