MOUSSE de dulce de leche

​Ingrediente: 6 huevos, 100g de azúcar, 6 barritas de chocolate para taza, 50 g de manteca, 3 cdas. de dulce de leche, 2 sobres de gelatina sin sabor, 250 g de crema 1 cdta. de esencia de vainilla Procedimiento: Separar las yemas y batirlas con la mitad del azúcar hasta que esté bien espumoso. Derretir el chocolate con la manteca y agregar la gelatina previamente hidratada con un poquito de agua y revolver hasta que rompa el hervor. Dejar entibiar y agregarla a la mezcla anterior. Agregar el dulce de leche y batir un poco. Dejar que se enfríe bien. Batir la crema bien espesa y agregarla a la mezcla anterior. Batir las claras con el resto del azúcar hasta que estén bien firmes y agregar mezclando en forma envolvente. Agregar la esencia y mezclar nuevamente. Llevar a la heladera