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  • Adrizlei

MOUSSE DE DULCE DE LECHE / CARAMEL MOUSSE

Updated: Aug 14, 2022


​Ingrediente: 6 huevos, 100g de azúcar, 6 barritas de chocolate para taza, 50 g de manteca, 3 cdas. de dulce de leche, 2 sobres de gelatina sin sabor, 250 g de crema 1 cdta. de esencia de vainilla Procedimiento: Separar las yemas y batirlas con la mitad del azúcar hasta que esté bien espumoso. Derretir el chocolate con la manteca y agregar la gelatina previamente hidratada con un poquito de agua y revolver hasta que rompa el hervor. Dejar entibiar y agregarla a la mezcla anterior. Agregar el dulce de leche y batir un poco. Dejar que se enfríe bien. Batir la crema bien espesa y agregarla a la mezcla anterior. Batir las claras con el resto del azúcar hasta que estén bien firmes y agregar mezclando en forma envolvente. Agregar la esencia y mezclar nuevamente. Llevar a la heladera

​Ingredient:

6 eggs,

100g of sugar,

6 cup chocolate bars,

50 g of butter,

3 tbsp. milk candy,

2 sachets of unflavored gelatin,

250g cream

1 tsp. vanilla essence



Process:

Separate the yolks and beat them with half the sugar until smooth

sparkling. Melt the chocolate with the butter and add the gelatin

previously hydrated with a little water and stir until it breaks the

boil. Let cool and add it to the previous mixture. Add the sweet

milk and whisk a little. Let it cool down well. Beat the cream very thick and

add it to the previous mixture. Beat the egg whites with the rest of the sugar until

are very firm and add mixing in an enveloping way. Add the

essence and mix again. take to the fridge





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