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  • Adrizlei

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTOS ROJOS / WHITE CHOCOLATE MOUSSE WITH BERRIES

Updated: Aug 14, 2022


​INGREDIENTES: 300 gr de chocolate blanco, 3 yemas, 3 cdas de azucar, 225 de crema, 1 sobre de gelatina sin sabor, 3 claras. Frutas rojas congeladas 400 gr, ½ taza de jugo de naranja, 2 cdas de azucar Procedimiento: Procesar el chocolate y fundirlo a baño MAria con 4 cdas de la crema. Batir las yemas con el azucar a blanco, incorporar la crema batida y la gelatina caliente previamente hiidratada con agua fria. Incorporar las claras a nieve. Verter en los vasos y llevar a la heladera. Colocar las frutas en una cacerolita con el jugo y el azucar y cocinar unos minutos, enfriar y volcar sobre la Mouse. Decorar con hojas de menta

INGREDIENTS:

300 grams of white chocolate,

3 yolks,

3 tablespoons of sugar,

225 cream,

1 sachet of unflavored gelatin,

3 clear.

frozen red fruits

400 gr, ½ cup of orange juice,

2 tablespoons of sugar



Process:

Process the chocolate and melt it in a double boiler with 4 tablespoons of the cream. Beat the

yolks with the sugar to white, add the whipped cream and the hot gelatin

previously hydrated with cold water. Incorporate the egg whites to snow. Pour into

the glasses and take to the refrigerator. Place the fruits in a saucepan with the juice

and the sugar and cook for a few minutes, cool and pour over the Mouse. Decorate

with mint leaves





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