MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTOS ROJOS

​INGREDIENTES: 300 gr de chocolate blanco, 3 yemas, 3 cdas de azucar, 225 de crema, 1 sobre de gelatina sin sabor, 3 claras. Frutas rojas congeladas 400 gr, ½ taza de jugo de naranja, 2 cdas de azucar Procedimiento: Procesar el chocolate y fundirlo a baño MAria con 4 cdas de la crema. Batir las yemas con el azucar a blanco, incorporar la crema batida y la gelatina caliente previamente hiidratada con agua fria. Incorporar las claras a nieve. Verter en los vasos y llevar a la heladera. Colocar las frutas en una cacerolita con el jugo y el azucar y cocinar unos minutos, enfriar y volcar sobre la Mouse. Decorar con hojas de menta