Desgrasar al Máximo el matambre.
Rociarlo todo con mucho ajo en polvo.
Cubrir con la espinaca descongelada.
Arriba cubrir con la zanahoria rallada. Salpimentar.
En un borde lateral poner los 4 huevos duros enteros y comenzar a enrollar a lo largo.
Unir todos los pliegos y bordes con palillos.
Luego atar el matambre completo con el hilo, buen enrollado.
Envolver con papel film.
En una cacerola grande poner el matambre y cubrirlo con agua fría. Agregar los cubitos de caldo y hervir 5 minutos.
Luego bajar a fuego mínimo, tapar y cocinar por una hora.
Dejar enfriar en el agua.
Luego sacarlo, tirar el film, retirar los palillos y volver a envolver en un nuevo film.
Guardar en la heladera por 12 horas con algo bien pesado arriba.
Cortar en rodajas.
Se puede comer frío o caliente.
Comments