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  • Adrizlei

MATAMBRE CASERO/ HOMEMADE MATAMBRE (STUFFED BEEF ROLL)

Updated: Aug 21, 2022


Ingredientes:


  • 1 matambre

  • 1/2 bolsa de acelga o espinaca congelada

  • 1/2 bolsa de zanahoria rallada

  • ajo en polvo

  • sal y pimienta

  • 4 huevos duros

  • 2 cubitos de caldo de carne o verdura

  • palillos (Escarbadientes)

  • piolín o hilo de cocina

  • papel film


Procedimiento

  • Desgrasar al Máximo el matambre.

  • Rociarlo todo con mucho ajo en polvo.

  • Cubrir con la espinaca descongelada.

  • Arriba cubrir con la zanahoria rallada. Salpimentar.

  • En un borde lateral poner los 4 huevos duros enteros y comenzar a enrollar a lo largo.

  • Unir todos los pliegos y bordes con palillos.

  • Luego atar el matambre completo con el hilo, buen enrollado.

  • Envolver con papel film.

  • En una cacerola grande poner el matambre y cubrirlo con agua fría. Agregar los cubitos de caldo y hervir 5 minutos.

  • Luego bajar a fuego mínimo, tapar y cocinar por una hora.

  • Dejar enfriar en el agua.

  • Luego sacarlo, tirar el film, retirar los palillos y volver a envolver en un nuevo film.

  • Guardar en la heladera por 12 horas con algo bien pesado arriba.

  • Cortar en rodajas.

  • Se puede comer frío o caliente.


Ingredients:


  • 1 matambre

  • 1/2 bag frozen chard or spinach

  • 1/2 bag of grated carrot

  • garlic powder

  • salt and pepper

  • 4 hard boiled eggs

  • 2 cubes of meat or vegetable bouillon

  • chopsticks (toothpicks)

  • kitchen string

  • plastic wrap


Directions:


  • Degrease the meat as much as possible.

  • Sprinkle everything with a lot of garlic powder.

  • Top with thawed spinach.

  • Top cover with the grated carrot. Season.

  • On a side edge put the 4 whole hard-boiled eggs and start rolling lengthwise.

  • Join all the folds and edges with toothpicks.

  • Then tie the complete matambre with the thread, well rolled up.

  • Wrap with plastic wrap.

  • In a large saucepan put the matambre and cover it with cold water.

  • Add the bouillon cubes and boil for 5 minutes.

  • Then lower to minimum heat, cover and cook for an hour.

  • Let cool in the water.

  • Then take it out, throw away the film, remove the sticks and wrap again in a new film.

  • Store in the fridge for 12 hours with something very heavy on top.

  • Slice it.

  • It can be eaten hot or cold.




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