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BERENJENAS EN ESCABECHE

  • Adrizlei
  • 28 dic 2020
  • 1 Min. de lectura

Actualizado: hace 6 días


Ingredientes:

  • 4 berenjenas

  • sal gruesa

  • vinagre blanco

  • Chimichurri: ajo, sal, orégano, ají molido, pimienta

  • laurel

  • aceite.

  • 1 frasco hermético



Preparación :

  • Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 2 cm. en forma transversal.

  • Ponerlas en un colador con mucha sal gruesa y dejarlas que larguen su jugo.

  • Lavarlas y hervir en una cacerola que tenga 1 parte de vinagre blanco (de alcohol) y 3 partes de agua hasta que estén blandas y escurrirlas.

  • Preparar el chimichurri uniendo los ingredientes con aceite

  • Poner una capa de berenjenas, una de ChimyChurry y alternar hasta llenar el frasco.

  • Completar con aceite





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