top of page
  • Adrizlei

BERENJENAS EN ESCABECHE / MARINATED EGGPLANT

Updated: Sep 1, 2022


Ingredientes:

  • 4 berenjenas

  • sal gruesa

  • vinagre blanco

  • Chimichurri: ajo, sal, orégano, ají molido, pimienta

  • laurel

  • aceite.

  • 1 frasco hermético



Preparación :

  • Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 2 cm. en forma transversal.

  • Ponerlas en un colador con mucha sal gruesa y dejarlas que larguen su jugo.

  • Lavarlas y hervir en una cacerola que tenga 1 parte de vinagre blanco (de alcohol) y 3 partes de agua hasta que estén blandas y escurrirlas.

  • Preparar el chimichurri uniendo los ingredientes con aceite

  • Poner una capa de berenjenas, una de ChimyChurry y alternar hasta llenar el frasco.

  • Completar con aceite

Ingredients:

  • 4 eggplants

  • coarse salt

  • White vinegar

  • Chimichurri: crushed garlic,Salt,oregano ground chili,pepper

  • bay leaves

  • oil.

  • 1 airtight jar



Directions:

  • Peel the eggplants and cut them into half an inch slices.

  • Put them in a strainer with a lot of coarse salt and let them release their juice.

  • Wash and boil in a saucepan with 1 part white vinegar and 3 parts of water until soft and drain.

  • Make the chimichurri: mix all the ingredients with vegetable oil.

  • Put a layer of eggplants, one of ChimyChurry and alternate until the jar is full.

  • Fill up with oil





3 views0 comments

Комментарии


bottom of page