Ingredientes: 4 berenjenas sal gruesa vinagre blanco Chimichurri: ajo, sal, orégano, ají molido,
pimienta laurel aceite. 1 frasco hermético
Preparación : Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 2 cm. en forma transversal. Ponerlas en un colador con mucha sal gruesa y dejarlas que larguen su jugo. Lavarlas y hervir en una cacerola que tenga 1 parte de vinagre blanco (de alcohol) y 3 partes de agua hasta que estén blandas y escurrirlas. Preparar el chimichurri uniendo los ingredientes con aceite Poner una capa de berenjenas, una de ChimyChurry y alternar hasta llenar el frasco. Completar con aceite
| Ingredients:
Directions: Peel the eggplants and cut them into half an inch slices. Put them in a strainer with a lot of coarse salt and let them release their juice. Wash and boil in a saucepan with 1 part white vinegar and 3 parts of water until soft and drain. Make the chimichurri: mix all the ingredients with vegetable oil. Put a layer of eggplants, one of ChimyChurry and alternate until the jar is full. Fill up with oil
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