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  • Adrizlei

CHEESECAKE DE LIMON DIET / LOW-FAT LEMON CHEESECAKE

Updated: Aug 28, 2022



INGREDIENTES

  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema light

  • 1 taza de queso untable light

  • 1½ tazas de sustituto de azúcar, como Splenda

  • 3 huevos

  • 1 limón grande, ralladura y jugo

  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla

  • Una pizca de sal

  • 1 taza de cobertura de crema batida light

  • 1 a 2 limones para decorar



PREPARACIÓN

  • Precaliente el horno a 325°F. Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol y reserve.

  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle el queso crema y el queso untable hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.

  • Agregue gradualmente el sustituto de azúcar y mezcle bien. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que cada uno esté completamente incorporado. Agregue la ralladura de limón, el jugo, el extracto de vainilla y la sal y mezcle hasta que se combinen.

  • Vierta en el molde preparado y hornee de 1 hora a 1 hora y 15 minutos o hasta que el centro esté casi firme pero todavía ligeramente ondulado.

  • Dejar enfriar por completo. Transfiera al refrigerador y deje reposar durante la noche

  • Sirva las rebanadas con una cucharada de cobertura batida y ralladura de limón adicional.



INGREDIENTS

  • 3 (8-ounce) packages light cream cheese

  • 1 cup light sour cream

  • 1½ cups sugar substitute, such as Splenda

  • 3 eggs

  • 1 large lemon, zest and juice

  • 1 tablespoon pure vanilla extract

  • Pinch kosher salt

  • 1 cup light whipped cream topping

  • 1 to 2 lemons for garnish


DIRECTIONS

  • Preheat oven to 325°F. Spray a 9-inch springform pan with cooking spray and set aside.

  • In the bowl of an electric mixer, cream together cream cheese and sour cream until smooth, about 2 minutes.

  • Gradually add sugar substitute and mix well. Add eggs, one at a time, beating until each is fully incorporated. Add lemon zest, juice, vanilla extract, and salt and mix until just combined.

  • Pour into prepared pan and bake 1 hour to 1 hour 15 minutes or until center is almost set but still slightly jiggly.

  • Let cool completely. Transfer to refrigerator and let set overnight.

  • Serve slices with a dollop of whipped topping and additional lemon zest.





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