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  • Adrizlei

TORTITAS DE MIEL / LITTLE HONEY CAKES

Updated: Aug 28, 2022


INGREDIENTES

  • ½ taza de mantequilla

  • ½ taza de miel½ taza de azúcar moreno

  • ½ cucharadita de sal

  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla o semillas de vainilla

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de canela

  • 2 ½ tazas de harina leudante

  • ½ cucharadita de clavo (opcional)

  • ⅓ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

  • ¾ taza de azúcar en polvo



PREPARACIÓN

  • Coloque la mantequilla, la miel, el azúcar moreno, la sal y la vainilla en una cacerola pequeña a fuego lento, hasta que se mezclen.

  • Apague el fuego y agregue ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y revuelva. La mezcla burbujeará y se volverá de un color más claro. Deja que se enfríe durante una hora más o menos.

  • Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, transfiérala a un tazón para mezclar. Agregue 2 huevos y mezcle.

  • Agregue la canela y la harina y revuelva con una cuchara de madera o una batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté espesa.

  • Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se enfríe en el refrigerador durante al menos 3 horas o toda la noche.

  • Ahora la masa está firme y se puede hornear. Precaliente el horno a 350 °F y prepare dos bandejas para hornear.

  • Enrolle la masa en bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y colóquelas en las bandejas para hornear, dejando suficiente espacio (1 ½ pulgadas) para que la galleta se expanda al hornear.

  • Hornee por 15 minutos hasta que las galletas suban y se vuelvan firmes y doradas.

  • Enfriar sobre una rejilla.

Para los toppings puedes elegir:

  • Espolvoree azúcar glas sobre las galletas enfriadas.

  • Combine el azúcar en polvo con 1 a 2 cucharadas de agua y rocíe sobre las galletas enfriadas.

  • Antes de hornear, enrolle la bola de masa para galletas en azúcar en polvo y hornee, la galleta tendrá un exterior agrietado.

Rendimiento: 50 tortas

INGREDIENTS

  • ½ cup butter

  • ½ cup honey

  • ½ cup brown sugar

  • ½ teaspoon salt

  • 2 teaspoon pure vanilla extract or vanilla bean seeds

  • ½ teaspoon baking soda

  • 2 eggs

  • 1 teaspoon cinnamon

  • 2 ½ cups self-rising flour

  • ½ teaspoon cloves (optional)

  • ⅓ teaspoon ginger powder (optional)

  • ¾ cup of powdered sugar


DIRECTIONS

  • Place butter, honey, brown sugar, salt and vanilla in a small saucepan over low heat, until combined.

  • Turn off heat and add ½ teaspoon baking soda and stir. The mixture will bubble and turn lighter color. Let it cool for an hour or so.

  • When the mixture is room temperature, transfer it to a mixing bowl. Add 2 eggs and whisk together.

  • Add cinnamon and flour and stir with a wooden spoon, or an electric mixer, until the mixture is thick.

  • Cover the bowl with plastic wrap and let the dough cool in the refrigerator for at least 3 hours or overnight.

  • Now the dough is firm and you can bake. Preheat the oven to 350°F and prepare two baking sheets.

  • Roll the dough into small balls about 1-inch in diameter and place them on the baking sheets, leaving enough room (1 ½ inches) for the cookie to expand when baking.

  • Bake for 15 minutes until the cookies rise and become firm and golden brown.

  • Cool on a wire rack.


For toppings you can chose:

• Sprinkle icing sugar on cooled cookies.

• Combine the powder sugar with 1 to 2 tablespoons of water and drizzle on cooled cookies.

• Before baking, roll the ball of cookies dough in powdered sugar and bake, the cookie will have a cracked exterior.

Yield: 50 cakes






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