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EMPANADITAS DE CHOCLO Y QUESO / CORN AND CHEESE MINI EMPANADAS

Updated: Aug 9, 2022


​Ingredientes: 1 cebolla blanca, en brunoise 1 lata de choclo amarillo 1 huevo, a penas batido 120 gr. parmesano rallado sal, pimienta y nuez moscada 55 tapas para empanadas de copetín Preparación: Rehogar la cebolla y el morrón cortados hasta que estén tiernos. Agregar el choclo, el almidón de maíz disuelto en un poco de leche fría, y el huevo crudo. Cocinar hasta que la preparacion espese. Apagar el fuego y añadir el queso cremoso picado, el parmesano rallado, el orégano y la nuez moscada. Salpimentar y refrigerar un par de horas, hasta que la preparación esté fría y adquiera consistencia firme.

​Ingredients: 1 white onion, brunoise 1 can of yellow corn 1 egg, barely beaten 1lb soft cheese, like mozzarella 120 gr. Grated parmesan salt, pepper and nutmeg 55 cocktail empanada dough Directions Sauté the chopped onion and bell pepper until tender. Add the corn, the cornstarch dissolved in a little cold milk and raw egg. Cook until the preparation thickens. Turn off the heat and add the chopped soft cheese, the grated Parmesan, oregano and nutmeg. Season and refrigerate a couple of hours, until the preparation is cold and acquires firm consistency.






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