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  • Adrizlei

SOPA DE LENTEJAS Y CALABAZA EN OAP/ LENTIL AND SQUASH SOUP INSTAPOT

Updated: Nov 10, 2022



Ingredientes:

  • 2 cucharadas aceite de oliva

  • 2 cebollas, picadas en trozos de ½ pulgada (1,2 cm)

  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de ½ pulgada

  • 2 zanahorias, cortadas en trozos de ½ pulgada

  • 4 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1½ cucharaditas de comino

  • ½ cucharadita de sal

  • ½ cucharadita de pimienta negra

  • 6 tazas (1,5 litros) de caldo de vegetales

  • 7 tazas (340 g) de tomates enlatados cortados en cubitos y su jugo

  • 2 latas de lentejas

  • 1 batata grande cortada en cubos

  • 1 calabaza cortada en cubos

  • 2 hojas de espinaca o kale picadas



Preparación

  • Presione Sauté y cuando la pantalla muestre "Hot", agregue el aceite, cebollas, apio, zanahorias y ajo a la olla interior y cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue la cúrcuma, el comino, la sal, y pimienta y cocine por 1 minuto.

  • Agregue el caldo y use una cuchara de madera para raspar el fondo de la olla.

  • Añade los tomates y el jugo, las lentejas, la batata y la calabaza y revuelva.

  • Presione Cancelar.

  • Asegure la tapa, asegurándose de que la manija de liberación de vapor esté en la Posición de sellado. Presione el botón de cocción a presión y configure el tiempo de cocción por 10 minutos.

  • Cuando el tiempo de cocción se completa, gire la manija de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar rápidamente la presión. Pulse Cancelar y quite la tapa. Revolver. Deje que el dispositivo permanezca en Tibio.

  • Use una licuadora de inmersión para hacer puré parcialmente la sopa durante 8 a 10 segundos. Agregue las hojas de espinaca o kale y revuelva.

  • Asegure la tapa sin girar la válvula a la posición Sellado.

  • déjalo reposar en Caliente durante 5 minutos.

  • Revuelva y sirva.

Ingredients:

  • 2 tablespoons extra virgin olive oil

  • 2 onions, chopped into ½-inch (1.2cm) pieces

  • 2 stalks celery, cut into ½-inch (1.2cm) pieces

  • 2 carrots, cut into ½-inch (1.2cm) pieces

  • 4 cloves garlic, roughly chopped

  • 1 teaspoon turmeric

  • 1½ teaspoons cumin

  • ½ teaspoon salt

  • ½ teaspoon black pepper

  • 6 cups (1.5 liters) Vegetable Stock

  • 7 cup (340g) canned diced tomatoes and juice

  • 2 cans of lentils

  • 1 large diced sweet potato

  • 1 diced squash

  • 2 spinach or kale leaves, chopped





Directions:

  • Press Sauté and when the display reads "Hot," add the oil, onions, celery, carrots, and garlic to the inner pot and cook for 3 minutes, stirring occasionally.

  • Add the turmeric, cumin, salt, and pepper and cook for 1 minute.

  • Add the stock and use a wooden spoon to scrape the böttom of the pot clean.

  • Add the tomatoes and juice, lentils, sweet potato, and squash and stir.

  • Press Cancel.

  • Secure the lid, ensuring that the steam release handle is in the Sealing position. Press the Pressure Cook button and set the cooking time for 10 minutes.

  • When the cooking time is complete, turn the steam release handle to the Venting position to quickly release the pressure. Press Cancel and remove the lid. Stir. Let the device stay on Warm.

  • Use an immersion blender to partially purée the soup for 8 to 10 seconds. Add the spinach or kale leaves and stir.

  • Secure the lid without turning the valve to the Sealing position.

  • Let it sit on Warm for 5 minutes.

  • Stir and serve.






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