LENGUADO RELLENO AL MICROONDAS

​Ingredientes:

• 1 lenguado chico,

• jugo de limon,

• sal,

• champiñones chicos,

• 1 cda. De manteca,

• 1 cda de extracto de tomate

Preparación:

• Limpiar el pescado y dejarlo en sal.

• Cortar el pescado hundiendo el cuchillo hacia el espinazo, perosin separar los dos lomos.

• Rellenar con los champiñones, poner en la fuente y cubrir con la manteca mezclada con el extracto de tomate y sal.

• Cocinar tapado de 5 a 8 minutos. Servir con salsa de champiñones o con salsa de tomates al oporto.