LENGUA CON SALSA DE MOSTAZA

​Ingredientes:

• 50 gr. manteca o margarina

• 2 cdas. aceite,

• 1 cebolla,

• 2 cdtas. mostaza en polvo,

• 1 Cda. Harina,

• 1 Cdas. pepinos en vinagre o alcaparras

Preparación:

• Cocinar la lengua con 2 zanahorias, 1 rama de apio, 1 trozo de cebolla, sal gruesa y agua. Quitarle antes el tronco y lavar con cepillo.

• Sacar del caldo, poner en agua fría y pelar.

• Poner nuevamente en el caldo.

• En una cacerola poner aceite y manteca.

• Agregar la cebolla picadita y mezclar hasta que se dore.

• Agregar la harina, la mostaza, las zanahorias pasadas por licuadora, 1 taza del caldo y los pepinitos picados.

• Mezclar, agregar más caldo si fuera necesario, cocinar unos minutos.

• Agregar la lengua cortada en rodajas finitas y, si se quiere, 1 cdta. de jugo de limón

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