LAJMAYIN DE PESAJ

​Ingredientes:

• 12 papas chicas,

• ½ vaso de aceite,

• 6 huevos batidos,

• sal, pimienta y

• 18 cdas de fécula de papas.

• 1 cebolla grande,

• 1 vaso de puré de tomates,

• 1 limón exprimido,

• 1 cda de azúcar,

• sal,

• baharat.

• ½ kg de carne picada cruda

Preparación:

• Pelar las papas, hervirlas hasta que estén tiernas, y enfriar. Pisarlas con el aceite, los huevos, sal y pimienta. Agregar la fécula hasta que tome consistencia.

• Heladera por una hora

• Hacer la masa de los ñoquis (ver receta) y agregarle más fécula hasta lograr una masa que se pueda estirar con palo

• Cortar en discos de 7 cm. Colocarlos en una asadera untada con aceite y cubrirlos con la salsa de lajmayin.

• Hornear hasta que se dore la base
  

Relleno:

• Procesar 1 cebolla grande, 1 vaso de puré de tomates, 1 limón exprimido, 1 cda de azúcar, sal, baharat.

• Agregar ½ kg de carne picada cruda y procesar otra vez