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  • Adrizlei

LAJMAYIN DE PESAJ / PASSOVER LACHMASHEEN

Updated: Aug 26, 2022


Ingredientes:

  • 12 papas chicas,

  • ½ vaso de aceite,

  • 6 huevos batidos,

  • sal, pimienta y

  • 18 cdas de fécula de papas.

  • 1 cebolla grande,

  • 1 vaso de puré de tomates,

  • 1 limón exprimido,

  • 1 cda de azúcar,

  • sal,

  • baharat.

  • ½ kg de carne picada cruda



Preparación:

  • Pelar las papas, hervirlas hasta que estén tiernas, y enfriar. Pisarlas con el aceite, los huevos, sal y pimienta. Agregar la fécula hasta que tome consistencia.

  • Heladera por una hora

  • Hacer la masa de los ñoquis (ver receta) y agregarle más fécula hasta lograr una masa que se pueda estirar con palo

  • Cortar en discos de 7 cm. Colocarlos en una asadera untada con aceite y cubrirlos con la salsa de lajmayin.

  • Hornear hasta que se dore la base

Relleno:

  • Procesar 1 cebolla grande, 1 vaso de puré de tomates, 1 limón exprimido, 1 cda de azúcar, sal, baharat.

  • Agregar ½ kg de carne picada cruda y procesar otra vez

Ingredients:

  • 12 small potatoes,

  • ½ glass of oil,

  • 6 beaten eggs,

  • salt, pepper and

  • 18 tablespoons of potato starch.

  • 1 large onion,

  • 1 glass of tomato puree,

  • 1 squeezed lemon,

  • 1 tbsp sugar,

  • Salt,

  • baharat.

  • ½ kg of raw ground beef

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Directions::

  • Peel the potatoes, boil them until tender, and cool. Puree them and add oil, eggs, salt and pepper. Add the starch until it takes consistency.

  • refrigerator for an hour

  • Make the gnocchi dough (see recipe) and add more starch until you get a dough that

  • can be stretched with a stick.

  • Cut into 7 cm discs. Place them in a roasting pan brushed with oil and cover them with the lajmayin sauce. Bake until brown in the base

Filling:

  • Process 1 large onion, 1 glass of tomato puree, 1 squeezed lemon, 1 tbsp sugar, salt, baharat.

  • Add ½ kg of ground beef and process again





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