Tamizar 1 kg de harina con 2 cdas de sal.
Deshacer con la mano dentro de la
harina 50 gr de levadura fresca.
Agregar 6 cdas de aceite y 3 tazas de agua tibia.
Amasar 10 minutos y golpear la masa. Tiene que quedar unida y seca.
Cubrir con repasador y reposar 1 hora cerca del horno encendido
Relleno: Procesar 1 cebolla grande, 1 vaso de puré de tomates, 1 limón exprimido, 1 cda de azúcar, sal, baharat. Agregar ½ kg de carne picada cruda y procesar otra vez
Poner un poco de harina en la
mesada, volcar la masa.
Dividir en 3 y hacer 3 cilindros.
Cortar en 10 porciones iguales y estirar con palo de amasar formando un disco.
Colocar los discos espaciados en bandeja aceitada.
Cubrir con abundante carne aplastando con Pintar la carne con aceite.
Descansar 1 hora.
Horno bien caliente 10 a 15 minutos. Tienen que quedar blancos y la carne cocida.
Si se quieren cerrados, cerrar en forma de triángulo.
コメント