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  • Adrizlei

LAJMAYIN / LACHMASHEEN 1

Updated: Aug 26, 2022


Ingredientes:

  • 500 g de harina 0000

  • 50 g de levadura

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 taza de agua tibia

Relleno

  • 500 gr de carne picada 2 veces

  • 1 cebolla rallada

  • 1 taza de puré de tomates

  • 2 cucharaditas de sal

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 limón exprimido

  • 1 cucharada de baharat

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharada de ketchup Preparación:

Masa:

  • Disolver la levadura con el agua tibia y 1/2 cucharadita de azúcar, dejar espumar.

  • Colocar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Mezclar bien.

  • Verter la levadura en el bol que contiene la harina, unir y formar la masa. Si fuera necesario agregar más agua tibia, siempre de a poquito.

  • Dejar descansar la masa tapada, hasta que duplique su volumen (la receta dice 2 horas )

Relleno:

  • Colocar en un bol la carne picada con el puré de tomates, la cebolla rallada, el ketchup, la sal, el azúcar y el baharat.

  • Mezclar bien hasta obtener una preparacion homogénea

  • Finalmente incorporar el jugo de limón y dejar reposar una hora, en la heladera.

  • Tomar la masa, desgasificarla y hacer pequeños bollitos, estirarlos con el palo de amasar, dándole forma de círculo de 5 cm de diámetro.

  • Colocarlo en una placa pincelada con aceite y sobre cada círculo colocar una cucharada de la preparación de carne.

  • Llevar a horno caliente hasta que se cocine la masa y la carne picada.

Ingredients:

  • 500 g all purpose flour

  • 50 g yeast

  • 1 teaspoon salt

  • 1 teaspoon of sugar

  • 1 cup of lukewarm water

Stuffing

  • 500 gr of ground meat, minced twice

  • 1 grated onion

  • 1 cup of tomato puree

  • 2 teaspoons of salt

  • 1 spoon of sugar

  • 1 lemon squeezed

  • 1 tablespoon baharat

  • 1 teaspoon of cumin

  • 1 tablespoon ketchup Directions :

Dough

  • Dissolve the yeast with the warm water and 1/2 teaspoon of sugar, leave to foam.

  • Place the flour with the salt and sugar in a bowl. Mix well.

  • Pour the yeast into the bowl containing the flour, mix and form the dough. If it is necessary to add more warm water, always little by little.

  • Let the dough rest covered, until it doubles its volume (the recipe says 2 hours)

Stuffing:

  • Place the ground meat with the tomato purée in a bowl, add the grated onion, the ketchup, the salt, sugar and baharat.

  • Mix well until you get a homogeneous paste

  • Finally, add the lemon juice and let it rest for an hour in the refrigerator.

  • Take the dough, degas it and make small rolls, roll them out with the rolling pin, giving it the shape of a circle of 5 cm in diameter.

  • Place it on a cookie pan brushed with oil and on each circle place a tablespoon of the meat preparation.

  • Bake in a hot oven until the dough and the ground beef are cooked.





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